1、材料：黄瓜、胡萝卜、木耳、花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋。
2、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片；
4、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
5、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；
6、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
首先，将黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一抛两半，然后切成薄片，姜蒜切成蒜末，小米辣去蒂切碎，然后放一定的盐，味素，酱油，醋搅拌均匀即可
1、 黄瓜洗净，拍扁，切成小段。香菜洗净切成段，备用。
2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。
3、 把黄瓜、熟花生米和香菜段放入调好的酱汁中，拌匀即可。
材料：
黄瓜、蒜、醋、盐、白糖、生抽、花生（可选）
步骤：
1. 黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中；
2. 取一个小碗，调入适量醋、盐、白糖、生抽，搅拌均匀，成为调味品；
3. 将调味品浇在黄瓜片上，再加入切碎的蒜末，搅拌均匀；
4. 如喜欢口感更好的话，可以加入煮熟的花生碎，再搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 不要把黄瓜切得过厚，否则口感会很水涨船高，影响美味度；
2. 调味品的量根据个人口味而定，可以多试试不同的比例，找到自己口感最好的搭配；
3. 如果想要香气更浓郁，可以在黄瓜加入调味品之前稍微用盐腌制一下；
需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根
需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克
制作过程：
1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。
2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。
3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。
凉拌黄瓜可以选几根黄瓜洗净，然后用刀将黄瓜拍碎，切成小块，同时拍两瓣蒜备用。
然后切两个小米辣，到两勺酱油，醋，少许香油，盐，鸡精调一个小料汁，然后黄瓜，蒜末和调好的料汁充分搅拌，一份可口小凉菜就做好了。
拌黄瓜怎么拌关键看作料，
第一步，先将大蒜拍扁剁碎，
第二步，将黄瓜清洗干净，放菜板上切成段，然后拍烂，
第三步，将蒜和黄瓜放进碗里，
第四步，往碗里放两勺生抽、一勺保宁醋、半勺香油、一勺辣椒油、少许盐和味精，少许糖，第五步，将碗里的作料和黄瓜搅拌均匀。
做法步骤
步骤 1
准备黄瓜一条，拍开切小段，加一勺盐抓匀，静置5分钟
步骤 2
蒜头剁碎，香菜切段，朝天椒也切一切
步骤 3
把黄瓜腌出的水沥干，所有配料全部加入，搅拌均匀
步骤 4
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时口感最佳
步骤 5
时间到就入味了（着急吃可以放冰箱冷冻冻一下就可以开吃了）