鲈鱼是非常不错的一种食物，也是我们在平时的生活中经常会吃到的水产品，鲈鱼能够帮助我们保护健康，特别是可以起到改善肠胃的作用，所以想要让我们健康，那么就完全可以通过吃鲈鱼进行养生。
鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。现在很多孩子存在不喜欢吃饭的毛病，妈妈们可以给这样的孩子多吃鲈鱼哦。鲈鱼还可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善
鲈鱼还可以治疗慢性胃痛，对于健脾养胃有很好的效果，而且还能缓解脾虚的症状，有止泻的功效。
鲈鱼的功效这么好，做法还非常容易，简单蒸蒸就很美味了呢，春天，多给家人做吧
1、葱白和葱叶分开，葱白用来腌制，葱香最后做成淋汁，香气怡人。
2、鲈鱼不要买太大的。淋汁加入点蒸鱼豉油更香呢。
用料如下~主料：准备号一条新鲜的鲈鱼 辅料：油一勺、姜一个、盐一撮、葱少许、蒸鱼豉油几滴
材料：鲈鱼一条，葱6根，姜10克。
调味料：生抽两大匙，细糖一大匙，白醋1/2小匙，米酒一小匙。水200ml。
做法：1.鱼洗净用厨房纸巾擦干，葱洗净，切长段，姜去皮切片备用。
2.烧一锅热油，先将葱、姜炸至微焦黄后捞出。再放入作法一的鱼用中火炸至焦酥，捞出沥干。
3.另取一锅放入做法2的鱼，铺上葱，姜并加入所有调味料，小伙慢熬约15分钟至汤汁稍干即可。
调味重点：葱姜先炸至微焦黄后香气会变得浓而不辛辣，之后再与鱼一起熬煮，就能将香气完全释放出来。长时间熬煮容易使肉质变老，加一点白醋则可以帮助肉质维持软嫩不变老，此道菜一定要将汤汁收干，才能使鱼肉充分吸收好味道。
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
调味料A
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
调味料B
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
制作过程
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。