单目秀

不是。

因为螃蟹食用的就是鲜和嫩,而蟹肉是否细腻嫩滑跟火候与蒸的时间有很大的关系,一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可不可以了，冷水上锅蒸,蟹黄凝固慢,很容易顺着断腿或者细缝往外流;其次,冷水上锅蒸制时间过长,蟹肉容易发老

蒸螃蟹冷水蒸15分钟,一般可以蒸熟了。螃蟹用冷水蒸,需要花费时间等待水温升高。通常选择用冷水来蒸螃蟹,需耗时15-20分钟左右,具体的蒸制时间根据具体情况来定。