材料
五斤龙虾、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、一罐啤酒、炒龙虾调味料
我们买回来的龙虾应该先清洗一下、用刷子把龙虾的肚子刷洗一下即可。
制作步骤
1、做龙虾的`第一步不是直接下锅炒、而是用油炸、锅里倒一些油、不用太多、龙虾我们可以分批下锅炸、龙虾下锅炸三五分钟、炸至表面变色即可。把炸好的龙虾捞出来、控干油备用
2、另外起锅烧油、把准备好的葱姜蒜、干辣椒、胡椒八角以及买的调味料直接下锅爆炒。炒出香味之后、把炸好的龙虾倒进去翻炒几下、接着加入两罐啤酒、如果盖不住龙虾、我们还要加一些水、然后加盐调味。
3、盖上锅盖、大火煮三五分钟、水开之后、然后转中火再煮五六分钟。龙虾不能煮太长、肉质会变老、但是因为龙虾本身会有寄生虫、我们吃的时候一定要煮熟。龙虾煮熟之后、我们打开锅盖、大火收汁
大龙虾的最佳做法是肉刺身，脑煮粥，头爪尾椒盐。杀龙虾时切记先在尾部放尿
剪掉腿和头尖，取出虾胃和虾线。
过油捞出，放入火锅底料炒香，倒炸好的虾，加啤酒或其他喜欢的饮料
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把水池里接满水。把买来的龙虾放进去。泡5分钟左右。
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用准备好的木棒把泡的大龙虾搅拌几下，这样藏在龙虾身子里的泥沙会更容易冲干净。
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用剪刀把大龙虾的头，脚，胡须，尾部剪掉，然后放进一个篮子里。
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用准备好的牙刷，把每只处理好的龙虾刷洗干净。
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刷洗好每个龙虾后，再用清水冲洗一边，这时大龙虾就洗的很干净了，可以放心的烹饪了。