1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花，放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
14.好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。
步骤1
把虾切成两半，尾巴不要切断
步骤2?
切成两半的虾洗净，虾尾摆在中间
步骤3?
把蒜剁成蒜蓉，红辣椒和芹菜切粒
步骤4?
把蒜蓉，芹菜粒，红辣椒粒，放碗里，加食用油、辣椒粉搅拌待用
步骤5?
在虾的上面撒少许的盐，不用多
步骤6?
把调好的配料均匀的淋在虾的上面
步骤7?
水烧开后放上去用中火蒸10分钟
蒜蓉虾的做法：虾后背切开摆在盘中，红椒切圈，香菜切末。将虾放入蒸锅中蒸熟取出。放上蒜末，红椒，香菜，生抽，热锅烧油，浇在虾上即可。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
答：大虾是钙含量非常丰富的食品，经常食用有助于补充钙元素。首先准备半斤大虾，五瓣大蒜拍碎。
准备耗油、生抽、老抽、味精、咸盐、生姜、白糖。
少量食油下锅，开锅放入大虾，蒜末，配料，爆炒致大虾变色即可。
1. 将大虾开背后，取出虾线，去掉虾头虾壳，保留虾尾，把泡软的粉丝放盘子中间，将虾按等分造型摆好，在虾肉上抹些料酒。
2. 将蒜去皮洗净，剁蓉。锅中放油，烧热后倒入蒜蓉，加蚝油，盐，胡椒。炒香后关火。
3. 把炒好的蒜蓉放在虾上，放开水蒸锅内，蒸十分钟，焖三分钟后，出锅浇上蒸鱼豆豉，撒上香菜。
另外的注意事项：虾去壳后，装盘时将虾肉横沿背对铰，中间不要铰断，等分铰二遍，避免蒸时虾肉收缩变形。
1/30 粉丝用温水浸泡
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2/30 蒜瓣剁成蓉
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3/30 剪去虾尾
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4/30 剪去虾须
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5/30 虾头和虾身连接处，剪开2/3
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6/30 从虾尾处开始剪到虾头
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7/30 挑出虾线
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8/30 切开虾背
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9/30 可以摊开
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10/30 在虾身右边剪2下
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11/30 左边剪2下
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12/30 粉丝剪成小段
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13/30 粉丝铺平在盘里
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14/30 热锅凉油
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15/30 放入蒜蓉
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16/30 炒香
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17/30 倒入生抽
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18/30 加入适量盐
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19/30 加入适量白糖
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20/30 加入白胡椒粉
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21/30 倒入少许清水
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22/30 煮沸
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23/30 在粉丝上摆上虾
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24/30 浇上蒜蓉汁
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25/30 放入锅中，大火煮开，蒸5分钟
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26/30 撒上香葱绿
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27/30 锅中倒油，烧热
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28/30 浇在上面