肉末家常豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法也不难，以下是一个简单的家常做法：
所需材料：
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒、白糖、盐、胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 豆腐放入沸水中焯水，捞出，切成大小适中的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中热油，放入猪肉末煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜末继续翻炒。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入豆腐，用中小火煮10分钟左右。
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
煮好后，撒上适量的葱花或者香菜就可以食用了。如果喜欢口感更加清爽，可以在煮豆腐前将豆腐先用开水焯一遍，这样口感会更好。
用料
豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许
肉末豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。
步骤 2
小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。
步骤 3
蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。
步骤 4
把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。
步骤 5
将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。
步骤 6
这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。
嫩豆腐：300克
猪肉末：150克
葱姜蒜：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
将嫩豆腐切成小块备用。
热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
加入猪肉末煸炒至变色。
加入适量的料酒炒匀，去腥味。
加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
加入适量的酱油，调味盐，白胡椒粉，鸡精，继续翻炒均匀。
炒至豆腐熟透，汤汁收干即可。
根据个人口味，你还可以根据喜好添加一些蔬菜或调料，如青椒、红椒、蘑菇等，以增加口感和营养。希望这个做法能帮到你，祝你做出美味的豆腐肉末！
原料：
老豆腐两块、肉末适量。
配料：
盐5克、生抽5克、蚝油5克、蒜蓉、淀粉适量、油10ML。
做法：
1、肉末加配料腌制十分钟；
2、老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐；
3、锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。
锅中烧水。 大豆腐切块。 水开之后，放入豆腐块，焯一分钟左右，捞出控干水分。
一块肉，剁成肉末。 切葱花、姜丝、蒜末。树椒切成段
新起锅，倒油，油温热 小火，放入葱花、姜丝、蒜末、树椒段，爆香。
放入肉末，1勺料酒，翻炒至变色。
加半勺郫县豆瓣酱、半勺六月香豆瓣酱、半勺生抽，翻炒一下，加一碗水。
水开放入豆腐块，炖。
准备一个小碗，放少量玉米淀粉，加2勺水，搅匀。
豆腐炖至水少时，加少许盐，均匀倒入淀粉水。收汁，出锅，可以再撒点葱花
第1步.?豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
第2步.?把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
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第3步.?把豆腐切成每组两片，不要断开。
第4步.?肉馅中放入葱、姜、蒜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
第5步.?每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
第6步.?土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
第7步.?先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
第8步.?锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
第9步.?把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。
食材
老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个
烹饪步骤
1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用
2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出
3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味
4.加入豆腐翻炒均匀，加一勺耗油，生抽，鸡精，盐，调味，最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅
做法步骤:
第一步:首先准备一块豆腐,先切成片,再切成条,最后切成小块。
第二步:准备两个香菇,先切成片,再切成小块,大蒜切成片,生姜切成末,线椒切成圈,再切点葱花放入盘中备用。
第三步:锅内加入油,把油烧热,加入姜末和蒜末炒香,再加入肉末,把肉末继续炒香,炒出里面的肥油。
第四步:炒香之后加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒出香味,加入香菇丁,翻炒均匀之后再加入豆腐接着加入清水,清水要没过豆腐哦,开大火煮开。煮开之后加入调料食用盐、青椒、大蒜,翻拌均匀,最后再加入一点白糖提鲜再淋上一些水淀粉勾一下芡,汤汁收浓之后就可以出锅啦。
做法如下:
1??先调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用；
2??肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右；
3??锅中热油，倒入蒜末炒香，放入肉末煸炒出油，倒入豆腐和酱汁，轻轻翻拌均匀，让豆腐和肉末煮入味，煮至浓稠，撒上葱花即可！
首先豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。
锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。
另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。变色后加入料酒继续翻炒。
将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。