浆鱼片可以加入盐、味精、胡椒粉、色拉油、生粉使鱼片滑而有弹性，下面是浆鱼片的具体方法：
材料：鱼一条(建议使用草鱼，其它鱼也可），盐少许，味精少许，胡椒粉少许，色拉油适量，生粉适量
1、到市场买回一条鱼，买鱼的时候让店家帮忙去鳞及内脏。
2、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二。
3、有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下。
4、在鱼肚处用刀子把大的鱼骨片下，注意不要伤到手。
5、从鱼尾开始下刀，刀斜放，将鱼片慢慢切下来。
6、切好的鱼片加入少许盐和味精一直搅拌到鱼片摸上去有粘滑感，再冲洗干净。
7、将鱼片冲洗干净后，在漏勺上沥干水分。
8、沥干水分的鱼片加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑。
9、接着加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀。
10、这样鱼片就浆好了，浆好的鱼片可以用来制作水煮鱼片、酸菜鱼片。
1、浆鱼片要注意的是，不能所有材料一起放入，要分步来，按照盐－>料酒－>蛋清－>厚的湿淀粉，这样的顺序来加，每次加的量不能多，要用手抓捏到完全被鱼片吸收再放下一次料。
2、淀粉，就一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不容易脱浆。
3、蛋清的量不要多，一般整条为一斤多的黑鱼片出来的鱼片，放半个蛋清就够了，蛋清放多了，炒的时候鱼片表面会感觉不干净。
4、浆好的鱼片入锅前记得要放一小勺食用油拌匀，这样入锅后鱼片不容易粘锅，鱼片之间也不会粘连在一起。