用料
水
流动的水
蚝
若干
沥水篮
1个
全网独家最方便最简单的清洗生蚝的方法的做法步骤
步骤 1
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刚买回来的生蚝是这样的，今年的生蚝特别贵，这种即开型不泡水的蚝肉要70元一斤，这里就110元了……
步骤 2
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这个刚才装蚝的沥水篮，就带着这么多黑色的粘液了，主要是介绍一下这个沥水篮的形状，你只要准备一个这样的篮，就成功了一半
步骤 3
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把蚝放进来，用你的手，做一个虚抓的手势，不要真实的抓到那些蚝，你手的动作，就是为了这些蚝自己跟沥水篮壁的摩擦，粘液和脏东西就会随着你的动作，流到下面那一层密实的篮子里了
步骤 4
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你们看，粘液就出来了，还伴随着一些碎的外壳
步骤 5
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这时候你的篮子就是这样脏的，我这时候还没去清洗，只洗了这个筛子，因为有些碎壳卡在缝里了
步骤 6
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这个步骤要重复做几次主要是看你的蚝有多脏，我这一斤多洗了三次筛子，注意，不是洗蚝，蚝是在最后一步才洗的，这个状态是第三次的时候拍的
步骤 7
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这是最后一步，打开水龙头，先把筛子洗干净，然后在水龙头下冲洗，记得别泡，快速的冲洗，这个过程大概也只是几十秒就已经冲洗干净了
步骤 8
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你看，啥都没放，就洗得干干净净了，是不是很简单，很方便
把生蚝放入大盆中，加入三大勺盐，多倒一些白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟就可以了。盐和白醋都有清洁作用，尤其白醋会把生蚝表面的脏东西软化下来，一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。
5分钟后一盆清水就变脏水了，这都是只用刷子刷洗不掉的，浸泡完后再用刷子刷下一遍，就会发现脏东西很轻松就刷掉了，最后用清水冲洗干净即可。
1、盆内加入足量清水，依次加入食盐1勺、小苏打1勺、白醋1勺拌匀。这里的加料是关键，水内加食盐是为了方便生蚝吐沙和去虫，加小苏打和白醋是利用气泡和酸性来软化生蚝壳上的污垢，方便后续刷洗干净；
2、将新鲜生蚝放入水内静置10分钟吐沙。因为鲜活的生蚝本身壳内带有较多泥沙，此时加入食盐和白醋均可改变水内密度和气味并从而干扰生蚝正常呼吸，生蚝会自己吐沙从而方便后续清洗；
3、用刷子均匀刷洗干净所有生蚝。已经被加料软化后的生蚝壳很容易用刷子就刷干净了，此时的生蚝也吐出了很多泥沙，建议刷完一个放另一个盆这样反复刷洗效果更佳；
4、直接蒸即可或继续用小刀撬开壳，抠掉黑黄即可。此时如果不介意生蚝内的黑黄内脏等气味的朋友已经是洗干净了直接蒸着吃就可以，而如果特别讲究可以再撬开壳抠掉腥味黑黄和里面黑线，就算彻底清洗干净了。
一、生蚝壳处理
在温水里放入盐和白醋（或者小苏打），可以滴两滴柠檬汁，有助于去腥，水量漫过生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净，再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了。注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套，以免受伤。
二、生蚝内部处理
首先打开生蚝壳，将蚝肉取出，然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地，会藏匿开壳时掉落的生蚝屑，还会附着黏液等，这些都是不能食用的，要一层一层清洗干净。洗的时候最好用流动水不停的冲洗，用手指持续轻柔蚝肉。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了。