单目秀

饺子好不好吃，关键在于和饺子馅，味道要香，而且能出汤，这才算是上品。和饺子馅的原料很简单：肉馅（猪肉或牛肉），姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒。有些人喜欢用生粉来和馅，因为那样肉嫩。如果馅是用来做丸子还可以，但用来做饺子就不合适，因为出不了汤。我通常是用盒装的嫩豆腐来代替，这样可以做到两全齐美。作为配料的姜不要太老，且要剁碎，因为太老的姜切碎了还有许多丝，口感不好，切得不够细的话，一口一个姜块，有点儿“喧宾夺主”。葱是最不能少的，馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳。注意了这些小小的细节，饺子煮好，你尝尝会是什么味儿？接下去你就迫不及待一个接一个地往嘴里放了。

首先把猪肝清洗干净切成薄片，然后再放清水里清洗浸泡，去掉血水。

接着将葱姜蒜切好备用，猪肝中，加入姜蒜、泡椒、花椒、味精、料酒、豆瓣酱和淀粉抓匀，腌制片刻。

起锅烧油，放入猪肝翻炒片刻，再加大葱翻炒，因为腌制的时间加了调料了，所以不要加盐，加点白糖提提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

需要放适量的蚝油，可以提鲜。具体做法如下：

【所需材料】猪肝，小葱，大蒜，生姜，小米辣，辣椒酱，生抽，料酒，白糖，食盐，蚝油老抽，食用油，十三香，淀粉

好处一：增强人体的抵抗能力

想要有一个健康的身体，那么就要全方位的摄入多种营养元素，而核桃刚好是富含高营养的食物，长期的每天吃一些核桃的话，是可以增强人体的抵抗能力的，提高免疫力。核桃里面含有大量人体所需要的维生素，矿物质，蛋白质等，都能够起到补益身体的作用，并且能够维持正常的生命运动，所以想要有一个健康的身体，并且提高自己的抵抗能力的话，可以考虑经常吃一些核桃。

好处二：健脑

这是核桃最常见，被大家所熟悉的一个好处，长期的坚持吃核桃，会发现自己的大脑功能是有提高的，思维能力变强，记忆力变好，因为核桃里面有人体需要的不饱和脂肪酸，并且有很多种的维生素和氨基酸，这些都能够很好的有利于大脑的发育，因此想要有一个好的记忆力和思维，不妨可以长期的吃一些核桃。

现在市场上的梭子蟹十几元一斤到五六十元一斤，大小质量档次不一样，价格千差万别。各大（一个一斤），肉肥的梭子蟹，一斤差不多50元以上，个头小（三两重）不肥，死去的梭子蟹，一斤15元左右，

所以，35元一斤的梭子蟹，虽然个头不算大，如果肉肥的话，价格还不算贵。

如果里面肉少，那么35元就算贵了

梭子蟹30元一斤 ，这要分季节 ，如果是在春节或者节假日，这个价格儿 按理说是不贵的 ，要是梭子蟹正是上市的季节 就有点儿贵了 ！

梭子蟹一只大概半斤到一斤左右

1：秘制叉烧肉

2：红烧猪手

3：蒜蓉蒸蛏子

4：香芋扣肉

5：白斩鸡

6：白灼虾

7：掌上明珠

8：清蒸鲈鱼

9：烧鹅

10：广式牛腩煲

11：白切猪手

12：叉烧排骨

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

做法

做法一

原料

主料：鳜鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克

调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

制作

一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。

二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

一、干鲜百合南瓜汤

食材

南瓜250g、鲜百合2颗、干百合25g、玉米1根、盐适量、红枣3个、生姜2片。

做法

1、干百合稍浸泡；

2、玉米切段；

3、除南瓜和鲜百合外，所有材料下锅加清水5碗，大火烧开后转文火煲1个小时；

4、南瓜去皮切块；百合掰开洗干净；

5、加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，就可以下盐喝汤了。

二、南瓜红枣莲子甜汤

食材

南瓜250克、红枣12颗、莲子25克、冰糖适量、桂花少许。

西安的肉夹馍是最正宗的，他们那边也有正规的培训学校，西安有个佳诺培训学校，非常的正规，培养出不少的优秀学员，现在都已经独立开店，干的都是不错的，他们教出来的徒弟做出来肉夹馍都非常受欢迎。

北京的品味轩

-{培训项目:特色早餐肉夹馍技术} 从学员角度来说学习小吃技术,说的再好也没有做出来的好更有说服力,所以到品味轩,学前可考察、可品尝。

主料

草鱼

600克

腐竹

200克

辅料

生姜

1块

大蒜

4瓣

小葱

2根

佐料

料酒

3勺

酱油

2勺

老抽

半勺

胡椒粉

2克

盐

适量

白糖

适量

用料

茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水（面糊用） 适量盐（逼水用） 一茶匙生抽（调汁用） 两汤勺老抽（调汁用） 一茶匙砂糖（调汁用） 一茶匙番茄酱（调汁用） 一汤勺蚝油（调汁用） 一小勺淀粉（调汁用） 一汤勺盐（调汁用） 一茶匙水（调汁用） 两汤勺油 适量

做法步骤：1、准备好食材

2、茄子去皮，切滚刀块

3、将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来