单目秀

方法一

步骤/方式一

菜花、辣豆瓣酱备好

步骤/方式二

菜花掰成小块，放盐水浸泡洗净

步骤/方式三

蒜瓣拍碎

步骤/方式四

花生油烧七成热，加入蒜末和辣豆瓣酱爆锅

步骤/方式五

放入菜花，中小火翻炒，不要加水，充分利用火苗，大小来控制锅里的菜花不糊锅。

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方法一

步骤/方式一

准备好鱼头

食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。

?1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。

?海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。

2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。

食材：黄牛肉200克

辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。

做法

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

1.茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用。

2.茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。

周一到周日全天营业。锅圈食汇里的东西真的很地道！他家的虾滑，午餐肉，蟹黄小角包等等都很好吃！店面虽然小，但是里边装修真的川渝风，跟之前去重庆的火锅底料点差不多！

早上十点至凌晨两点。锅圈食汇是深圳特区著名的饮食广场，各种美食应有尽有，客流量不断。锅圈食汇营业时间全年无休，早上十点至凌晨两点。

锅圈食汇加盟一般需要投资准备十几万到三十万之间是比较合适的，餐饮行业的投资费用不会太高，但后期的利润空间大。店铺的运营需要长远打算，所以足够的资金保障是很重要的，店铺需要时间去成长去运营。

1、材料：干面藕100g，黄瓜1根，大蒜2瓣，芝麻酱20g，生抽适量，陈醋适量，盐适量，辣椒油适量，香油适量。

2、取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份，使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。

3、泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。

4、将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

5、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用；芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。

1、将土豆去皮切成细丝。

2、放入水中浸泡，以防氧化变色。

3、青、红椒分别切丝泡水备用。

材料：鸡翅十只、可乐300ml、姜一小块、盐3克、酱油5ml、八角2个

制作方法：

1、将鸡翅放到水中焯一下捞出备用

2、锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

3、把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

3、把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

鸡翅放入沸水煮两三分钟，水量漫过鸡翅即可，将煮过的鸡翅捞上来，烧锅，倒入清油，将葱切成段，姜切成姜片或姜丝，放入烧开的油锅，爆炒十几秒。

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味