单目秀

步骤方法如下：

1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。

有许多简单的家常做法可以使鱼变得美味又简单。以下是几个经典的做法：

1. 清蒸鱼：将鱼整体或切片放在蒸锅中，撒上姜丝、葱段和蒸鱼豉油，蒸熟即可。这种做法保持了鱼的鲜嫩口感和原汁原味。

2. 煎炸鱼：将鱼块裹上薄薄的面粉或糊状的鸡蛋液，用油煎至金黄酥脆。这种做法使鱼外酥内嫩，增加了口感的层次感。

3. 鱼香烤鱼：将鱼切片或用整条鱼，在鱼身上刷上鱼香酱，然后入烤箱烤至鱼肉熟透。这种做法带有浓郁的鱼香味和烤香味。

步骤/方式1

准备材料，鱼开膛去腮清理干净，靠近头部斜切一刀，抽去两侧腥线，鱼身剁成块，葱切小段，姜切片。

主料

鸡腿

200克

辅料

土豆

适量

胡萝卜

适量

咖喱块

适量

油

适量

盐

适量

清水

适量

胡椒粉

适量

主料：新鲜的活鱼一条500克左右

配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。

红烧鱼做法

一、 我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。

鲫鱼1条 干辣椒1个 葱1棵 蚝油1勺 花椒5粒 香醋1勺 蒜瓣5粒 生姜1块 盐1勺

红烧鱼的做法步骤

1. 鲫鱼刮掉鱼鳞，去内脏，鱼肚子里的黑膜和腮，清洗干净后，在鱼身上划斜刀，均匀涂抹上盐，腌制30分钟！

2. 锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鱼，小火慢慢的煎制！（用厨房纸吸干鱼身上的水分）

3. 边煎鱼边轻轻的转动锅，让鱼的每个部位都煎制到！等到鱼煎制到金黄色，翻面继续小火慢慢的煎制！

一、土家酱香饼所需配料分三大类：

1、饼的配料；2、红油配料；3、酱的配料

食材

普通小麦面粉（高筋面粉） 1

食用盐 1

芝麻碎 1

辣椒碎 1

红油粉配料分别为： 1

用料 ；面粉 5斤（大概） ；酵母 10克 ；白糖 300克（我觉得甜了）（根据自己吃甜的程度添加或减少） ；红枣 适量 ；温水 大概1350ml（根据自己的面粉吸水性添加或减少）看状态 ；小方子:面粉500克，酵母（3-4克），白糖15-20克，温水325克慢慢加（水量根据自己家面粉的吸水性决定添加或减少）看面的状态 ；白面红枣发糕的做法 ；放酵母和白糖分开放面粉上，准备好温水；家没有厨师机，因为面多就是用手揉的。看面湿软（发糕），不同于和馒头（光滑的面团）的面。如果面量少，怕粘手可以用筷子或勺子搅拌。；面要揉到这种程度就可以。跟揉馒头的面不一样，这个要湿，要软些。还有些粘手。手沾些水，把面归整成图的样子，然后把手洗干净。；冬天放温暖的地方发酵，两倍大。夏季发酵时间短些。看面的状态，好多蜂窝，发酵到这种状态就好了。；粘手的话，撒点干面粉，用手揉匀，脱离面盆。；面团分2份，一份多，一份少，少的面团用手沾干粉来回团，类似于面包整形??像小视频里那样做。；蒸锅里放适量温水，放屉，屉布打湿，屉布大一些，把面团放屉上用手压平；放枣，如果蒸2屉，方法一样，最底下那个面团量稍少些，上屉的面团多些。屉布要像图里那样往中间折，这样蒸汽均匀，蒸时利于面团长高。老爸家蒸锅是老式的，不严跑汽所以锅边用围布围了一圈，盖盖子，夏季醒发15-20分钟。开火蒸，上汽后转中火蒸25-30分钟.关火焖5分钟。再揭盖；揭盖，双手提着屉布拿出来倒扣放案板上看看多高啊，用手慢慢揭去屉布，如果太干，碗里倒凉白开，用手掸水拍拍，拍匀慢慢用手揭去屉布。；用刀切块，放板上摊开晾晾。；超高的，10cm.最高点。赞不？；来张单独的图。热吃，冷吃都可以。；??蒸锅小的话不能按上面这方子做，面量太多，会蒸不熟。老爸家的蒸锅是老式的，高，大，至少比我自己的锅高大很多。我改了个最低的方子:面粉500克。酵母3-4克。温水325克，水量（根据自己家面粉吸水性增加或减少）白糖20克。图15就是我实验过的，面少只蒸了一屉。虽然没老爸蒸的高，但很暄软，甜度正好，可以就菜吃，如果想吃甜的自己加糖或者直接去做戚风蛋糕吃更过瘾。??；大家可以根据自己家的蒸锅大小，选择方子，按小方子自己可以选择翻倍做，过程没有变化。按步骤做就可以了。这是一斤面做出来的成品。

材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黄油、奶油烤化备用。

2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

材料 鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。 做法

1.葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

4.开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。