单目秀

1 包菜炒鸡蛋：包菜洗净，将菜叶撕成小块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。

2 虾仁荷兰豆：荷兰豆350g，虾仁250g，葱姜末2勺，生抽1勺，食盐1g，料酒2勺。把荷兰豆摘好洗净，放入开水中焯半分钟捞出，泡在凉水中；虾仁挑去虾线，倒入料酒腌渍8分钟去腥味；锅中倒入油6成热后，放入葱姜末炒香；放入虾仁翻炒几分钟；倒入荷兰豆翻炒，加入适量的盐、生抽调味即可出锅装盘享用。

酱茄子的做法较为简单，但是要做到正宗的味道需要掌握一些技巧和口感的平衡

 首先需要掌握好茄子的选择和处理方法，用刀将茄子切成一条条，煎至两面金黄并且有一定的软度

然后将调料包全部倒入锅中，加点水搅拌均匀，等到油表面出现泡沫时，放入已经煎好的茄子，翻炒均匀即可

 如果想要更好的味道，可以尝试用不同口味的酱汁来搭配，例如甜辣酱和豆瓣酱等，并且可以配上一些辅料，如葱花和蒜末等

总的来说，酱茄子的做法并不难，但是调料的使用和技巧的掌握是关键

食材用料

土豆 2个相克食物

茄子 3个相克食物

盐 适量

生抽 少许

玉米油 适量

大蒜 两瓣相克食物

花椒粉 少许

辣椒 一个相克食物

蚝油 少许

地三鲜的做法

脆皮烤五花肉的成本还是比较低的，因为现在猪肉的价格已经降低了，基本上一斤猪的价格在九块到十块之间而自做脆皮五花肉的话，只需要用一些原料和一个烤箱就可以，烤箱的大小的话，主要是介于你现在的客户量的多少，不过就目前而言的话，作诚一块儿脆皮五花肉的成本在12到15之间！

这比五花肉的卖价就比较高了，一般是30到50之间，基本上就是十块钱的利润，当然，这个12到15的成本是不包含人工的！

因此说这个利润还是非常可观的，但是呢，更考虑的是你的客户量有多少，如果你的客户量比较多，那么你当天的利润是非常可观的，如果你的客户量很少，那么你可能就会成本大于你的销量！

【制作材料】：草鱼1条（2斤左右最好）、啤酒1灌、大白菜叶4-5片、尖椒和小米辣个2个、香菜1根

【腌鱼调料】：姜几片、大葱1根、盐2克、白酒5克、胡椒粉3克、生抽5克

【制作调料】：豆瓣酱5克、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒2个、花椒十几粒、大料1个、老抽3克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、陈醋5克

制作方法和步骤

【步骤一】：草鱼敲晕把鱼鳞去干净去除鱼鳃，破开肚子，把内脏清理干净，重要的是要把肚子里边的黑膜清理干净（这种黑膜含有重金属，对身体不好）然后反复冲洗几遍，把鱼血水和脏物洗干净。

1.

首先准备丝瓜150克，削皮切成滚刀块，再放入食用盐15克抓拌均匀，腌制五分钟，如下图所示。

握刀式包馄饨是一种常见的包馄饨手法，以下是具体步骤：

1. 左手拿皮：将馄饨皮放在左手掌心；

2. 右手跨线：右手跨过馄饨皮上方的线；

3. 两手一合：双手将馄饨皮合起来。

这种手法的特点是包出来的馄饨形状较为独特，形似刀具。当然，包馄饨的手法还有很多种，你可以根据个人喜好选择适合自己的方法。

左手拿皮，右手跨线，两手一合就成了，馄饨。握刀式。

食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

食材

意面、虾、鱿鱼、西兰花、圣女果、洋葱、盐、罗勒、黑胡椒、橄榄油。

做法

1、西兰花洗净，撕成小朵后焯熟备用。

2、虾去皮去虾线备用，鱿鱼切丝。

3、将洋葱切几刀，同圣女果一同放入料理机打成泥。

4、锅内烧水，加入半勺盐，放入意面煮至没有硬心后捞出控水。

5、在意面中加入一勺橄榄油拌匀备用。

6、锅内放入适量橄榄油，放入虾和鱿鱼翻炒熟后取出。

7、不用洗锅，将打好的番茄泥倒入锅中，中小火熬煮。

料：带皮五花肉 ，土豆（和五花肉切一样大小） ，大葱段 ，姜片 ，大蒜粒 ，八角 ，草果 ，糖 ，老抽 ，生抽 ，花椒粒 ，黄酒 ，盐

红烧肉的做法步骤：1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2.煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

3.炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。