单目秀

食材：200毫升淡奶油，蛋黄3颗，30克的白糖，50毫升的纯牛奶

【详细步骤】

1.首先无水无油的大碗中打入3颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，我们就用蛋黄，蛋清留的炒菜不要浪费。

2.蛋黄的碗中加入20克的白糖，搅拌至蛋黄颜色变淡体积变大就可以，家中有电动打蛋器可以用电动打蛋器打发更省力搅拌好以后放一旁备用。

3.不沾锅中倒入50毫升的纯牛奶，小火加热加热至微微冒小泡关火，千万不要煮沸不然蛋黄就变成蛋花了，加入蛋黄液1克的盐开小火不停的搅拌，搅拌至糊状关火晾凉备用。

开设一家麻辣烫店包括以下详细过程：
1. 确定经营目标：确定您希望经营的麻辣烫店的定位、目标客户群和经营策略。考虑目标顾客的口味喜好和区域市场的竞争情况。
2. 市场调研：进行市场调研，了解目标市场的消费习惯、竞争对手的定位、市场需求和潜在机会。考虑目标市场中的潜在顾客需求和竞争态势，来制定有竞争力的经营策略。
3. 商业计划编制：制定商业计划，包括目标市场定位、产品定价、运营预算、市场推广策略和预期盈利等方面。商业计划是为了更好地组织和管理麻辣烫店的日常运营，以确保经营的顺利进行。

十大品牌排行榜如下：

Smeal：Smeal是上海源江贸易有限公司旗下品牌，产品包括代餐奶昔、蛋白棒等。

WONDERLAB：WONDERLAB是深圳精准健康科技有限公司旗下品牌，产品包括代餐奶昔、蛋白棒等。

鲨鱼菲特：鲨鱼菲特是济南鲨鱼食品有限公司旗下品牌，产品包括代餐饼干、蛋白棒等。

Keep：Keep是北京卡路里科技有限公司旗下品牌，产品包括代餐奶昔、蛋白棒等。

薄荷健康：薄荷健康是苏州薄荷科技有限公司旗下品牌，产品包括代餐奶昔、蛋白棒等。

做法如下

食材

茄子 1个

豆角 150克

大蒜 适量

菜油 500克

干辣椒 2个

盐 15克

味精 适量

方法/步骤

1.将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断

挞皮材料

低粉135克、高粉15克、酥油15克、片状玛琪琳100克、水75克左右

挞水材料

鲜奶油105克、牛奶82克、低粉7.5克、细砂糖32克、蛋黄2个、炼乳8克

蛋挞的做法

1、将挞皮材料除了片装玛琪琳外，其余混合揉成光滑面团，水要根据面团软硬程度分次加入，不要一下全倒进去，用保鲜膜包起来，松驰20分钟

2、玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖轻轻敲打薄一点，然后用擀面棍把玛琪琳擀薄，擀好后的玛琪琳软硬程度就与面团基本一致。

材料冬瓜，葱花，姜米，盐

做法

1.冬瓜洗净切片备用。

2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。

3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

用料：冬瓜半个，虾仁1斤，

辅料：葱一根，花椒2个，蒜2瓣，鸡精一勺，料酒一勺，盐两勺，淀粉少许，

烹饪步骤：

1.将冬瓜去皮切成块

食材明细

带鱼段500克、鸡蛋1个、葱白1整棵、蒜1头、姜1块、料酒3匙、盐5克、蚝油1匙、酱油2匙、白糖3匙、醋4匙、水5匙、十三香5克、香菜1根

炒带鱼段的家常做法

?1.带鱼段洗净

?2.葱姜切片，蒜拍散，总量的一半

?3.带鱼放两匙料酒、盐、十三香?，葱姜蒜都放内，拌匀，腌十五分钟左右

?4.剩下一半葱姜蒜切丝备用

?5.取一个碗，放一匙料酒、一匙蚝油?、两匙酱油、三匙白糖、四匙醋、五匙水，调成碗汁备用

蛋糕制作流程

1. 制作流程 　　蛋糕的选料-搅拌打蛋-拌面粉-灌模成形-烘烤(或蒸)-冷却脱模-裱花装饰-包装储存

　　2. 关键环节说明

　　(1) 蛋糕的选料 选料对于蛋糕制作十分重要，制作蛋糕时，应根据配方选择合适的原料准确配用，才能保证蛋糕产品的规格质量

　　以制作一般海绵蛋糕选料为例：原料主要有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液黏稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定;存放时间长的鸡蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋面粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋面粉，可选进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降

食材：香菇、油菜

配料：蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、葱蒜

做法：

1.将五棵油菜摘洗干净，用刀从中间切成两半，如果油菜够大的话也可以切成四半，但不能再小了，过会焯水会变的很小。装盘备用。

?2.锅中加水，水开后在锅里滴上几滴食用油，然后再将切好的油菜下锅，焯水两分钟，滴油可以让油菜更鲜亮的。

?3.将焯过水的油菜控一会水，然后摆在盘中，摆成自己喜欢的形状。

?4.在油菜焯水的时间里，将香菇清洗干净，去除根部，切成小块，装盘备用。

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。