单目秀

1. 香煎牛肉小炒：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒和生抽腌制，锅中热油爆炒牛肉片至变色后备用。再将蒜蓉、姜片、青椒和红椒爆炒，加入牛肉片、葱花和少许酱油炒匀即可。
2. 鲜蔬鸡肉小炒：鸡肉切块后用料酒、盐、胡椒腌制，青椒、胡萝卜、蘑菇切块备用。热锅热油炒鸡肉至变色后，加入蔬菜炒匀，调入酱油、鸡精炒匀即可。
3. 蒜蓉时蔬小炒：西兰花、胡萝卜切片焯水备用，热锅热油爆香蒜蓉，加入蔬菜炒匀，调入盐、糖、鸡精炒匀即可。

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味

酱牛肉四放指的是制作酱牛肉的四个必要调味品：酱油、糖、花椒和酒。

酱油是主要的颜色调料和口感调味品，糖提供甜度，花椒提升味道，酒则用于去腥和增添香味。四不放指的是不需要加入的调料：盐、醋、姜、蒜。牛肉本身就有一定的咸味，加盐容易让口感过咸；同时加醋会破坏牛肉的质地，姜和蒜的味道也会与其他调料产生冲突。因此，酱牛肉四放四不放是为了保证味道和质感的完美搭配。

酱牛肉四放四不放"是指在制作酱牛肉时，可以放的四种食材和不可以放的四种食材。"四放"包括：牛腱子肉、老抽、生抽、冰糖；"四不放"则包括：大蒜、辣椒（或花椒）、生姜、芥末以及蚝油。这些都是在制作过程中可以根据个人口味进行调整的食材和调料。

1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。

1· 食材准备好，该洗洗 该切切

2· 先来腌制牛肉，牛肉切片放进碗里，加入少许油 盐 糖 鸡精 生粉 生抽 料酒 抓均腌制半小时

3· 现在先把配菜焯熟，锅里放水，水开倒入配菜，加少许盐，难熟的先下锅哈

4· 配菜焯熟后捞起放进大碗里备用

5· 此时锅里放入红油块，小火加热至融化，加一勺郫县豆瓣酱，炒出香味加入辣椒干继续翻炒，保持小火～

6· 此时加入一大碗清水，开大火烧开，煮个6-7分钟，让辣味释放出来

7· 在煮沸的汤里用漏勺将辣椒渣捞起到素菜碗里

食材清单

圆白菜 胡萝卜 白萝卜 芹菜 莴笋 黄瓜 豇豆 青椒

2300毫升清水 10克桂皮 6克八角 6片香叶 5克花椒 50克冰糖 150克盐 50克泡椒水 20克白酒

制作步骤

1、先来准备蔬菜，我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制，自己喜欢吃什么就准备什么。

2、圆白菜不用切，直接用手撕成小块儿，装起来后先放一旁。

3、接着来处理莴笋，削皮切长条，切好和包菜装一起。

1. 将大虾虾须剪掉，背部剪开去掉虾线！

2. 放入盐，料酒，生抽抹均腌制半小时！

3. 锅热放入适量油，将虾两面煎至变色出锅，煎至一下是为了让虾的皮酥脆！

4. 郫县豆瓣酱，与豆酱备好！

5. 另起锅，锅热倒入适量油，放入葱姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香！

6. 放入所有酱料继续翻炒，炒出红油！

7. 利用酱料的碗倒入半小碗水，加入少量盐，白糖调均倒入锅里！

重量换算方式我们都学过: 1斤=500克 1斤100条是多大的海参，(也有说100头，也是说1斤里面能称100只海参)。500克÷100条=5克每条 那么我们就能感觉到5克海参是多么的渺少， 5克海参大约1.5Cm一2Cm长，大约是普通人一个指关节那么长，一般这么大海参极少卖，参太少营养价值也少，价格也便宜。

汤圆是一种非常好吃的食物，那么怎样在家自己来制作美味可口的汤圆来吃呢？现在就来简单为大家介绍一下。希望对各位有帮助。

1、糯米粉放入盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。

2、再用手揉成团，最后揉成这样。

【基本食材】大虾，姜片，小葱，料酒，大蒜，猪油，生抽，蚝油，食用盐，白糖，水淀粉

【制作步骤】

1.我们先把虾处理一下，用剪刀剪去虾脚。剪去虾枪，再取出内脏，然后取出虾线。

这样处理非常轻松快速，不到五分钟就全部处理好了，处理好的大虾放入碗中。加入清水。清洗干净，多清洗几遍。洗好捞出控干水分。

洗干净的大虾，从尾部片开，这样更加肉又好吃，这样就可以了。处理好的大虾放入碗中。把大虾腌制一下，放入姜片，葱结，少量的料酒去腥，挤出葱姜汁。抓匀。抓匀后放在一旁腌制五分钟让大虾更入味。

1/15 选择形状完整的香菇

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2/15 提前浸泡

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3/15 将伞包内的蒂切除

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4/15 猪肉馅，买回来剁成茸

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5/15 葱姜切片，加入热水，冲泡出味，凉凉

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