单目秀

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

食材：

麦芯粉300克、酵母粉6克、水170克、盐4克、食用油15克

步骤1

将面粉放入盆中，放入酵母粉、和盐；

步骤2

倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。（因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以）

步骤3

再放入15克玉米油，揉成光滑面团；（别的植物油都可以）

步骤4

将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵；

1、调味品切好。一般都是不固定的，喜欢吃辣的人可以再切一些红辣椒。锅里加正常量的油，用切好的调味品炝锅，闻到香味即可。

2、把鱼杂倒入锅里翻炒，使鱼杂受热均匀。生抽和老抽混合，比例大概1：3加入锅里，然后再加一些料酒和盐，翻炒。

甜椒，洋葱。，土豆都切片，炒起来最好吃，也可以拿洋葱，甜椒，木耳一起炒。

第一，番茄龙利鱼

材料为姜片、葱段、蒜片均少许，番茄1个，番茄酱两勺、盐、味精或鸡精

做法：

1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。

2、锅内放油，加入葱姜蒜煸香，放入番茄和番茄酱小火翻炒，看到番茄与酱融合为一体放入水烧开，加入味精、盐。

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味

用料：泡椒150克，鸡爪500克 白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒 一勺

辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开 500毫升，

烹饪步骤：

1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出

2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，

酸辣鸡爪

用料

鸡爪 10个

蒜瓣 10瓣

小辣椒 一根

生抽 1勺

陈醋 2勺

白糖 1勺

芝麻油 半勺

红油 1勺

耗油 半勺

做法步骤

1、鸡爪下凉水煮15分钟，有条件可以放点料酒葱姜去去腥气，捞出后放到凉水里冲洗干净，如果想要吃起来有弹性就泡在冰水里或者放入冷冻20分钟。手撕或者剁开加入蒜末。 注意，煮鸡爪的汤先不要丢掉。

1.葱油鲍鱼片

鲍鱼6只   蒸鱼豉油适量   葱适量

         鲍鱼去除内脏洗净，把黑色黏膜用牙刷刷净，再用少许淀粉抓一下，就不会滑滑的， 鲍鱼切薄片，锅内水烧开，放入切好的鲍鱼片烫15秒，捞出沥干水分备用

锅内倒油，放入葱段小火熬出香味捞出葱段，注意别糊了。再把油烧热

鲍鱼片上摆上葱丝淋上烧热的葱油，再淋上适量蒸鱼豉油即可

2.鲍鱼捞饭

一、用料：鲫鱼 ，葱 ，姜 ，大蒜，小米辣 ，盐 ，料酒 ，耗油 ，生抽 ，老抽 ，五香粉 ，胡椒粉 ，白糖 各适量。

二、做法步骤：

步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。

步骤 2，开始腌鱼， 盘里放入拍碎的7克香葱， 7克姜， 3克盐， 少许料酒， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，

螃蟹是典型的投机主义掠食者，在食物充足之下一般不会取食同类，但是一旦出现食物危机，就会发生手足相残的事件。

螃蟹是杂食性动物，在脱壳后且壳还没有硬的时候，就会被其他没脱壳或脱壳后壳已经硬的螃蟹攻击，一般就会被吃掉。所以螃蟹在脱壳时要躲藏在水草里或者隐蔽的地方。这种情况不光出现在螃蟹里，虾类也有这个情况。

另外成年蟹（尤其是雄蟹）会为领地，巢穴和配偶发生战斗，当然失败者往往就会以死亡为代价。此时胜利者也绝不会放过蟹肉大餐的。

蜕皮的螃蟹也会遭到攻击，因为甲壳类有取食软壳同类的习惯，毕竟是投机主义者。软壳同类确实是触手可得的美味。