单目秀

用料：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法：

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

素馅儿饺子是饺子类别中的一个大类，可以有很多种的素馅饺子，比如说木耳白菜、荠荠菜、酸菜粉条、豆腐白菜、西红柿等，还有单纯的韭菜馅，青椒馅、茄子馅，豆角馅等等。每一种素馅饺子所含有的营养价值都是不一样的。具体依据馅的种类不同，而有明显的变化，而饺子皮本身是由面粉做成，含有丰富的蛋白质可以有效的补充人体所需要的能量。

食材：鲜活草鱼1500g、鱼酸菜半棵、泡山椒5、6个、小米椒、青辣椒、盐1小勺、糖1小勺、料酒适量、胡椒粉1小勺、干淀粉1大勺、蛋清1个、葱姜适量、色拉油3大勺。

做法：

1、草鱼治净，片下两扇大鱼片，再片去鱼片腹部的大刺，顺鱼肉的纹路片双飞片；

2、切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分；

3、鱼片中加入腌料盐、糖、料酒、胡椒粉和一个蛋清，下手抓匀；

由于鲈鱼中的汞含量比较高，因此不建议长期过量吃，一般建议每次吃50-100克，一周吃1-2次即可，避免对自身健康造成威胁。

鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补五脏、益肝脾、健胃等作用，对于人体健康是很好的。

因为鲈鱼不属于深海鱼，其脂肪对人体无益，吃了会增加动物脂肪的摄入量。

腹中有大量脂肪的鲈鱼通常是人工养殖的，由于投放饵料过多，鱼的游动范围受限，导致鱼的营养过剩，脂肪积聚于体内。

用料

虾仁 20多个

鸡蛋 3个

盐 适量

油 适量

白胡椒 适量

料酒 1勺

淀粉 1小勺

香葱 1根

老姜 0.5块

做法步骤

1、准备食材

2、鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒，加淀粉，放白胡椒粉，放姜片抓匀腌5分钟。

3、碗里打入3个鸡蛋，加一小勺清水，加入食用盐打散。

4、切点葱花、姜丝备用

5、烧热锅，放油放姜丝爆香，下虾仁，炒至7分熟盛出待用。

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

食材：五花排骨600公克，葱4支，蒜头5粒，地瓜粉1杯，沙拉油700㏄，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，糖2大匙，香油2大匙，米酒3大匙，五香粉1/3小匙

做法

1.五花排骨用水稍微洗净沥干，切成大小一致的小块状，放入钢盆中备用。

2.葱切成小段；蒜头切碎，与所有调味料一起加入作法1中充分拌匀，放入冰箱冷藏约30分钟至排骨入味即取出，将排骨均匀沾裹上地瓜粉备用。

3.热锅，放入沙拉油以中火烧热至180℃，将作法2的排骨慢慢放入，炸至外表呈金黄熟透时，捞起沥干油份即可。

1. 买回来的大蒜先剥掉外皮，留下里面两层大蒜皮。

2. 用清水冲洗干净，放入干净无油无水的容器备用。

3. 提前锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开。

4. 煮好的糖醋水放凉后倒入装有大蒜的容器中，每个4～5小时换一次水。

5. 找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。

6. 重复以上步骤，糖醋蒜就可以腌制完成了。

所需食材：萝卜500克、排骨500克、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量做法一：1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）。

2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

人们认为巴沙鱼很脏主要是因为巴沙鱼中的革胡子鲶鱼很脏，而革胡子鲶鱼之所以被认为很脏，主要是因为它的生长环境不太干净，身体的表面形态有点恶心，以及肉中有很强的土腥味。

从生长环境来看，革胡子鲶鱼一直生长在臭水沟中，一直吃的都是腐烂的垃圾;从身体的表面形态来看，革胡子鲶鱼的身上没有鱼鳞，表面有很多的粘液，摸起来的感觉是非常恶心的。从肉的味道上来看，由于革胡子鲶鱼的适应性非常强，在很多糟糕的环境中都能够生长，因此当它在比较差的环境中生长的时候，它的肉就会带有土腥味。

不脏，因生长环境导致肉质有土腥味