单目秀

排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个，操作方法如下：

1、首先将葱姜切段，土豆切块浸泡在水里防止变色，山楂、八角、香叶、冰糖备用。

2、起锅烧油，把排骨煎至两面金黄，倒入配料、葱姜、豆瓣酱，加盐、老抽调味。

步骤

1、板栗洗去表面的绒毛，然后沥干水分备用。

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2、洗净的板栗，我们在板栗的顶部用小刀划一个十字丁。这样煮出来的板栗更容易剥皮。

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3、然后将处理好的板栗放在电饭煲里，加入适量的清水没过板栗。在里面放入白糖100克，食用油一勺。然后将其搅拌均匀。

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1.小茴香拌花生米

原料：茴香苗80克，花生米300克，香葱2克。

调料：盐7克，桂皮5克，香叶1克，八角2粒，鸡精1克，葱油2克，香油1克，花椒油1克。

制作：花生米在凉水洗净泡软，锅中放清水将八角，桂皮，香叶，盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油，花椒油，葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。

2.凉拌原生态香菇

原料：香菇300克，蒜，红米椒各5克。

油料：色拉油500克，

调料：盐2克，味精，生抽，鸡汁各2克，蚝油4克，骨汤1千克。

原味炸排骨是一种简单的烹饪方法，旨在保持排骨的自然风味。以下是一个基本的原味炸排骨的做法：

### 材料：

- 排骨 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量（可选）

- 生粉或玉米淀粉 适量

- 鸡蛋 1个（用于裹糊）

- 面包糠 适量（可选，用于增加外皮酥脆度）

- 植物油 适量（用于炸制）

### 腌制：

1. **清洗排骨**：将排骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

这个煲仔饭太好吃了，特别是那个咖喱鸡肉太美味了

一岁以下的孩子是不能吃咖喱。因为咖喱的刺激性是比较强的，而婴儿的口腔黏膜、胃肠道粘膜都非常的脆弱，要是给一岁以下的孩子吃咖喱的话，就会损害到粘膜，让孩子身体不适。 宝宝过了一岁之后，能够少量的吃一些。在宝宝三岁的时候，就可以正常的吃咖喱了。尤其是在孩子食欲不好的时候，在饮食中加一些咖喱，能够促进宝宝的食欲。不过，家长最好是给孩子吃不辣的咖喱。

咖喱属于热性食物，它会消耗肠道里面的水分，这就特别容易引起肠道干燥、便秘和粪石梗阻。

原料：猪蹄2只（前蹄最佳）、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量。

1. 猪蹄拔干净毛，用清水冲洗浸泡15分钟。

2、准备红烧主要的香料和作料：

葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。）

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

1、准备食材：一条2斤大小的鱼，土豆1个、藕1小段，香菇6朵，芹菜2根，洋葱一小个，小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料（或火锅底料） 1袋，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。

2、处理鱼：买鱼时记得让老板从背部划开，拿回家后，处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时，要注意鱼的大小，防止鱼太大放不下你的烤箱。

3、腌制：鱼弄干净后，划几个一字刀口，里外抹上盐（抹盐的时候小心鱼刺，不要伤到自己）。倒入料酒，小葱段、姜片，腌制备用。

制作步骤

1.将鱼头清洗干净，切成大块。

2.锅中加油，油热后放入鱼头，晃动锅防止粘锅，在鱼表面撒点盐入味。

3.煎2分钟左右翻面，如果不会反的可以不翻。

4.加入小米辣、姜、蒜在煎20秒。

5.加入啤酒（啤酒加到和鱼齐平就可以，不用倒太多，因为要加开水，否则会苦）。

6.倒完啤酒后立即倒入开水，水量要没过鱼。

7.加入盐，盖上盖大火煮8分钟。

8.最后一分钟放入芹菜，盖上盖焖一分钟让芹菜熟透。

1、把想要牛排腌制的更入味，这个时候可以先用刀背拍打牛排，再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制，之后加入一点柠檬汁，这样牛排就会更入味。

2、牛排是西餐中比较常见的一种食物，这种食物是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。

3、牛排常见的烹调方法以煎和烤制为主，在欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，所以在当时，这种食物是上流社会才配晓菲的。

4、牛排在当时，都是到胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，这样可以彰显出主人身份的尊贵。