单目秀

炒芹菜，炒青菜，炒菠菜，西红柿炒鸡蛋，炒面筋，炒豆芽，炒黄瓜，炒苦瓜，辣椒炒肉，鸡蛋炒辣椒，炒肉丝，炒番瓜，炒肚片，炒香肠，炒牛肉，炒茭白，炒土豆丝，炒藕片，炒胡萝卜丝，炒窝巨，炒笋子，炒面条，炒饭，炒肉片，炒肥肠，炒蒜米，炒粉条，炒地瓜，炒冬瓜，炒虾仁，炒虾米，炒地瓜干。

青椒炒肉丝

所需材料：

瘦肉 100克

青椒 1个

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、淀粉适量

制作步骤：

瘦肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。

1）首先将黄鱼去除内脏，刮净黑膜去除骨头部位的血污，随即顺着鱼骨部位用刀切入，紧贴着骨头，切入至鱼骨尾端，但不可切断，随后在外表面划上几刀，便于入味，放入清水中冲洗干净杂质。

（2）随后将黄鱼用盐，味精，料酒，生抽，葱姜抓制均匀，腌制十分钟。

（3）锅中淋入适量油，加八角，干辣椒小火煸炒至香味飘出，随即下入黄鱼，先煎制定型，再将其翻个面，继续煎制，让黄鱼表面附上一层微金黄，看着更加有使用。

（4）随即锅中烹入香醋，葱姜，白糖，清水，生抽，文火煮制沸腾，转小火，继续煮制收汁，让汤汁充分吸收进鱼肉中，赋予了鱼肉恰到好处的咸鲜美味。最后调入少许盐，味精调味即可。

全部主配料全家福，鸡胸肉记得去皮。

鸡胸肉记得去皮，切成一厘米见方的小丁。

切好的鸡肉放入料酒、生抽、淀粉一起抓匀，腌上10——15分钟。提前统筹一下，就会省出不少时间来。我每次下厨，除了出菜时的成就感，其它部分的乐趣就在于，整个料理过程是不是合理、流畅，对于一个强迫症来说，不完美的流程好折磨。

鸡肉腌上了，小火炸花生米，锅内只需要一丁点儿底油即可。没别的秘密，把你的火调到最小，时刻关注着，不要走开。三分钟左右就搞定了，千万别等着他脆再出锅，断生后开始爆皮时就可以出锅了，放凉就是嘎嘣脆的油炸花生米。

火锅都吃食材有：香肠、羊肉卷、牛肉卷、牛百叶、黄喉、猪脑、鸭肠、鱼丸、猪血、饺子、宽粉、方便面、白菜、香菇、藕片、白萝卜、生菜、香菜、海带、豆腐皮、小青菜等，天气越来越冷，偶尔吃一次火锅暖心又暖胃！

、海鲜，如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜

第一名、牛肉：火锅中很受欢迎的食材之一，可以切成薄片，口感鲜嫩多汁，是很多人的最爱。

第二名、毛肚：毛肚是牛的胃部，放入火锅中煮熟后口感鲜嫩，是火锅中的经典食材。

设备投资1万元左右差不多的，科创的豆腐设备不锈钢的一套自动的就这个钱差不多的，1个人干2万能开加工厂

开一个豆腐小作坊需要投资18～30万左右

1、建厂投入

在决心开厂之后，投资商们需要寻找一块地进行建厂，一般的厂址选择在交通便捷的郊区为佳，豆腐加工厂面积在500平米左右。所以，建厂投资费用至少需要10万元。

2、设备投入

豆腐加工厂投资多少钱?开一个小型的豆腐加工厂，厂内需要设有多台小型干豆腐一体机以及大豆腐一体机，由于市场上这些的设备的价格一般在千元至万元不等，所以，综合考虑下来，总体的设备投入应该不少于15万元。

操作流程

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤

第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开

第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅

第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦。

第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）

一碗用油炒的蔬菜的热量也不可忽略,现在的人烧菜都不考虑油的量和调料的量,菜的热量自然而然的就高了,主食的话热量不会太高的,一碗饭大约为300千卡,不过量就行.

西红柿鸡蛋面做法：

首先准备好全部材

把西红柿洗干净后，切成小块，蒜头用刀拍扁

面条用清水浸泡好，捞出来，晾干水分，待备用

把鸡蛋打入碗里，然后用筷子打散，待备用

烧热锅，倒入花生油，再放入蒜头在锅中煸炒着香味

将西红柿切成小块，放入锅中，翻炒几下

倒入两碗清水煮开

待西红市皮已经和西红柿脱离后，就可以放入面条了

炖20分钟，高压锅炖排骨具体做法如下：

主料：鲜猪排1500g

辅料：大葱适量、盐适量、蒜适量、香菜适量、姜适量、白酒适量、白糖适量

步骤：

1、排骨焯水去腥，水开后，排骨颜色变白，没有血色捞出

2、准备葱姜蒜，调料盒中放入各种香料

3、排骨，调料放入高压锅，放入适量盐，白酒，少量白糖

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。