单目秀

材料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

制法如下：

步骤1 

将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

你好这个是鲈鱼的，鲈鱼两价格不便宜，20块钱一斤，这个还可以的。

目前郑州的鲈鱼价格不贵，都是22-35元/斤，并且比较稳定，看季节，一般来说冬季会稍微便宜点。夏季会贵点。这个影响不大。

鲈鱼1斤体长在25厘米到30厘米，宽度在六厘米到八厘米，厚度在2.5厘米到三厘米，因为我曾经在葫芦岛的海边就钓过一条一斤左右的鲈鱼，我的家乡在葫芦岛，是靠近海边的城市，我们的海水非常丰富，海资源也非常丰富，尤其是鲈鱼，黑鱼在我们这里比较频繁。

鲈鱼一斤重量500克，长度30厘米左右（因为有胖点的短一些，瘦点的长一些）。

春卷皮的做法中通常需要使用面粉和淀粉来制作。一般情况下，可以将面粉和淀粉混合在一起，然后加入适量的水或其他液体，搅拌成均匀的面糊。

接着将面糊均匀地涂抹在锅底，待其自然干燥形成薄脆的薄片即可。值得注意的是，在制作过程中，可根据个人口味和喜好适当调整面粉和淀粉的比例，以及加入适量的盐或其他调味料。通过这样的制作方法，可以制作出口感脆嫩、馅料包裹紧致的完美春卷皮。

做春卷皮要用面粉，淀粉，糯米粉混合调成糊状后放加热盘摊成薄圆饼

春卷中国传统小吃，每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其实春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具体该怎么做呢？分享为您分享多种制作春卷皮的家常做法。

所需材料：

芒果 2-3个（视大小而定）

吉利丁粉 10g

糖 50g

牛奶 500ml

鲜奶油 200ml

步骤：

吉利丁粉用适量凉开水泡软备用。

芒果切成小块放入搅拌机中，打成泥状备用。

将牛奶和糖倒入锅中，用中小火加热搅拌至糖溶解。

将吉利丁粉隔水加热至溶解，加入糖水中，不停搅拌至充分混合。

加入芒果泥，不停搅拌至混合均匀。

关火待稍微降温后，加入鲜奶油，不停搅拌均匀。

第一步:锅中倒入适量水烧开，下西米，中火煮，时不时的搅拌一下，因为西米煮的过程中粘稠的物质比较多，勤搅拌一下，以免粘锅。

第二步:煮到西米外围透明，中间还有白心时，把西米捞出过一下凉开水，把表面的粘稠物冲洗掉，这样煮时就不会粘连在一起，颗粒分明。

第三步:锅中再次烧开水，倒入洗好的西米继续煮，煮至西米中间的白心变半透明时关火，盖上盖子焖5分钟，打开锅盖，西米就会变得透明饱满了，这就是西米的正确煮法。

首先将锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

第一道：合肥年夜饭代表肥西老母鸡汤

汉高祖刘邦时期，"肥西老母鸡汤"便作为贡品。台湾第一任巡抚刘铭传，对家乡的这道美味也甚是推崇。"肥西老母鸡汤"因原料好，在烹制时，不需要加入任何辅助材料。其汤鲜肉美，营养价值高。

做法

将虾仁去壳去肠线，清洗干净，并用盐、胡椒粉腌制片刻； 猪肉馅加入酱油、料酒、姜末、蒜末等调料拌匀； 韭菜清洗干净，切成小段，与腌制好的虾仁一起拌匀； 鸡蛋打散，加入上述材料中，充分搅拌均匀，形成馅料 。

1、将3个鸡蛋,打开,倒入碗中,用手动打蛋器或筷子打蛋,至蛋白蛋黄成为一色

2、将打好的鸡蛋,倒入热好的油锅中进行煎炒,炒好后,弄成碎片,倒出至大碗,冷却备用。

3、将韭菜挑拣好,洗净后,切碎每段0.2公分左右即可,不要太碎,备用。

调料配方为：干姜片20％，花椒18％，小茴香12％…2.调汤料配比为：干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％草果、内桂各10%胡椒9%，三奈、肉蔻5％，香茅草各4％，荜拨3％…3.盐与汤比例为：1.4—1.5％。4.鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例为：0.1一0.2％l

食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。

【拉面的家常做法】

都是不用焯水就可生吃的蔬菜。有西红柿、黄瓜、洋葱、圆白菜、甜菊、莴苣、彩椒等。

常见的七种蔬菜是:紫甘蓝，黄瓜，小蕃茄，苦菊，樱桃萝卜，手指萝卜，球生菜。。。

生菜，黄瓜，小番茄，卷心菜，胡萝卜，紫橄榄，土豆

生菜，莴苣，苦苣，菊苣，紫甘蓝，芝麻菜，圣女果，甜椒等

可以做沙拉菜的蔬菜非常的多，其中最主要的就是圆白菜、紫甘蓝、番茄和黄瓜。

其它的配菜也非常的多种多样，有胡萝卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋葱、白萝卜、生菜等等。沙拉菜不仅绿色健康，而且非常的美味，是很多人都爱吃的一道菜。

菜品类目正确是选快餐的，也可以选择盖浇饭。

原因:本身猪脚饭是属于快餐行业里面的，所以在美团商家版选择菜品类目的时候可以选择快餐类，快餐类目里也可以选择盖浇饭，根据个人意愿而定，越详细越好这样也方便点餐的客人了解商家。