单目秀

干炸带鱼：主料：带鱼配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、葱姜、干淀粉制作：1、 带鱼去内脏洗净控干水分。2、 带鱼切段，用盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、葱姜腌制20分钟入味。3、 鱼两面拍干淀粉，放入7成热的油锅中，炸至两面金黄即可

所需食材：

带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。

具体做法：

1、将带鱼洗去内脏及黑膜，再打上花刀，切成寸段。

材料：牛腱子，香叶，大料，辣椒 ，干黄酱，葱段，姜片若干，老抽，生抽，白糖，老汤（可无），盐，五香粉，鸡精，花椒，橘皮，蒜几瓣

做法

1. 将牛肉切成大块放入清水中浸泡1.5-2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间再换几次水，最后用水将肉清洗干净

2. 把洗好的牛肉放入开水锅中过水，时间大约2-3分钟

3. 煮好的牛肉捞出，用流动的凉水冲肉，让肉收紧

4. 准备好4-5个干辣椒，6个大料瓣，几个剥好的蒜，葱段，姜片若干

因为鲈鱼的生长速度相当惊人，养殖的鲈鱼一年可以长几十厘米，重量一年就能够达到四五斤左右，这些都是吃饲料的原因，所以说鲈鱼虽然好吃尽量少吃点。

吃多了会营养过剩，起到物极必反的效果。鲈鱼是个好东西，肉嫩细滑，营养丰富，或蒸或煮或煎，都是人们餐桌上的上等食材，非常受人欢迎。但什么事情都有个度，也不能过分吃它。

鲈鱼当中含有脂肪和胆固醇成分，长期多吃了以后体内的脂肪摄入量可能会过多，难以被人体完全消耗和分解，在体内造成脂肪堆积，从而引起身材的肥胖。

建议适量食用。

可可蛋糕胚食材：8寸

鸡蛋5个，牛奶75g，玉米油60克，低筋面粉80克，可可粉30克，细砂糖75克

奥利奥咸奶油奶油部分：

淡奶油700克，细砂糖40克，海盐2克，奥利奥饼干碎60克

装饰：蓝莓、薄脆片和脆脆珠适量

做法：

1牛奶玉米油搅拌至乳化，筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀（Z字型搅拌，不要画圈），蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加入面糊中拌匀

2蛋白加入柠檬汁，先低速打发至有大泡泡出现，然后加入1/3糖，高速打发至细腻，再加1/3糖，打发至有纹路出现倒入剩下的糖，最后打发至硬性发泡有小弯钩.

个人建议，最好是去当学徒好，因为店铺是直接针对客户，更加了解客户的需求和想法，对你来说可以让你增加经验和见识，少走弯路。

去学校好一些。

去专业的烘焙师培训机构去学，这样前两年花费较高，但是学完毕业后立马就能出来工作，学校也会有就业安排。

去学校学习比较好。

去实体店当烘焙学徒,一般每天是工作至少八小时制,每天做的事情都是一些简单的工作,给师傅打杂,做些杂七杂八的事情,想要用上班的时间单独学技术根本不可能,毕竟师傅也有自己的工作。

方法一

步骤/方式一

用料

油 10克

面粉 220克（10g油酥）

小葱 1把

盐 3克

水 120克

少量多次往面粉加水，每一次都充分融合加下一次水

步骤/方式二

揉成面团，手握拳头按压。揉几下就光滑了。表面撒干粉。放入保险袋密封，冷藏一晚（是保鲜层哈）

第一步，准备500克鸡翘翘，先把鸡翘翘里面的黄色块状物抠出来，再把鸡翘翘上面残留的毛用镊子清理掉清洗干净，加上少许料酒，几片老姜，一个小葱结腌制半个小时。

第二步，准备一个土豆切成条状，一节藕切成片，半个洋葱切成块，5个蒜瓣切成片，一个老姜切成末，半根大葱切成粒，二荆条三根切成段。

第三步，锅中倒上油，油热后把腌制好的鸡翘翘倒进去炸到表面焦黄捞起，再把土豆和藕片也同样炸一下。

第四步，另起锅放入少许油，先倒入葱，姜，蒜，干锅酱一起炒香，再把炸好的鸡翘翘，藕片，土豆以及辣椒段，生洋葱依次放进去翻炒均匀，调入适量的盐，最后撒上白芝麻，香菜即可出锅。

食材

白蟹 5只 、 生姜 1块 、 小葱 1颗 、 干红辣椒 5个 、 生粉 1小碗 、 油 1大勺 、 生抽 2勺 、 料酒 1大勺 、 白砂糖 1小勺 、 盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷干净。

步骤3

用一根筷子插入蟹嘴里面，等待几分钟，白蟹就不会动了。然后解开捆绑的皮筋，先将腹部的三角形蟹脐拿掉，然后掀开蟹壳，去掉蟹壳里面的蟹心，将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉。这些部位都不能食用。

我刚录了一个红烧肉制作视频，还没有发布出来呢，我现在把关键的步骤截屏出来，说说红烧肉的做法吧。

水煮花生米的做法

1、首先我们把花生洗干净，然后放在清水里浸泡一夜，这样能让花生口感更香脆。有很多朋友做好的水煮花生不脆，口感绵绵的，可能就是因为少了这个泡水的步骤。

2、花生米放入锅中，加入没过花生的清水即可，再加入调味料：桂皮、八角、干辣椒、盐、香叶、生抽，盖上锅盖开大火煮。

3、煮至锅中的水沸腾之后，揭开锅盖再煮一分钟，然后立刻关火，把锅里的水和花生都倒出来，等冷却之后再放冰箱冷藏一夜，让其入味就可以了。