今天分享的就是超级简单的,家常版本的月饼做法,平底锅或者电饼铛都可以。而且,不需要转化糖浆。非常简单。
所用配方更是简单。需要普通面粉,也就是小麦中筋面粉280克。白砂糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,小苏打3克,清水35克。
1、把上述所有食材,除面粉,混合均匀,用力搅拌,成这种流动状态就可以了。有人说,没有花生油,可以用猪油不,也可以,只不过,花生油更香,猪油更酥。然后蜂蜜有就加,口感会更好哦!
2025年11月23日
今天分享的就是超级简单的,家常版本的月饼做法,平底锅或者电饼铛都可以。而且,不需要转化糖浆。非常简单。
所用配方更是简单。需要普通面粉,也就是小麦中筋面粉280克。白砂糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,小苏打3克,清水35克。
1、把上述所有食材,除面粉,混合均匀,用力搅拌,成这种流动状态就可以了。有人说,没有花生油,可以用猪油不,也可以,只不过,花生油更香,猪油更酥。然后蜂蜜有就加,口感会更好哦!
2025年11月23日
1、玉米排骨汤
2、粉蒸排骨
3、土豆烧排骨
4、糖醋排骨
5、莲藕炖排骨
6、红烧排骨
7、孜然排骨
8、蒜香烤排骨
9、橙汁排骨
10、可乐排骨
11、干锅排骨
12、酸豆角排骨
13、豆瓣排骨
14、芋头烧排骨
15、椒盐排骨
16、排骨焖饭
1.豆豉蒜蓉蒸排骨
1.排骨洗净沥干水分,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。
2025年11月23日
宫保鸡丁在许多菜系都有,烹饪略不同,既然是四川总督丁宝枕有关,自然是总督府所在的成都最出名的。
宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
2025年11月23日
葱爆牛肉
1.准备食材:
准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪:
2025年11月23日
红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,配米饭吃极其适合,下面一起来制作它吧。一、红烧茄子 主料:圆茄子一个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 辅料:食用油适量 玉米淀粉适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量 制作工艺: 1.准备食材 2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 3.往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟 4.倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 5.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用 6.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸 7.炸至茄子表面金黄时捞出备用 8.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味 9.将茄子倒入锅中煸炒匀均 10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均 11.将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可二、简易版红烧茄子 主料:茄子适量 豆瓣适量 蒜片适量 水适量 葱段适量 制作工艺: 1.先用油热锅,下豆瓣蒜片炒香后再放入茄子 2.翻炒几下后加水焖熟收汁 3.快收好时放葱段一起等水收干即可 以上就是红烧茄子的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。?
2025年11月23日
1.先把鱼白剁碎,保证里面没有一点鱼翅就可以了。
2.猪肉、鱼红、蛋清、淀粉混合均匀,顺时针搅拌5分钟,然后在加入上述所有的调料,在搅拌10分钟,然后捏一个丸子在水中,如果能稍微上浮起来,就代表丸子做好了,没有就需要继续搅拌。
3.冷锅下水,然后把捏好的丸子放到冷水中,开大火煮制,不盖锅盖,直到丸子煮的都浮起来了,就可以放入冬瓜片,在煮制5分钟,加入适量的调味即可。
4.出锅装盘,撒上适量的香油和香葱或者香菜,就可以开吃了。
2025年11月23日
食材:大闸蟹4只、白酒一勺、生姜5-6片
蘸蟹小料:蚝油一茶匙、醋一勺、生抽半勺、生姜末一勺
大闸蟹做法:
锅中一定要放足冷水,蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅,在加热过程中蒸汽满满升温,会有效的锁住螃蟹的鲜美味道。
螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净用绳子绑紧,再蒸汽蒸的锅中螃蟹会剧烈的针扎导致蟹腿会掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好,这样可以防止蟹黄,蟹汁的流失有效的保证了螃蟹的鲜美。
白酒、生姜不能少,锅中加入冷水时倒入白酒,冷水在加热过程蒸汽中的白酒可以有效的去除螃蟹本身的腥味,螃蟹肚子上也要放几片生姜,和白酒是一样的原理都是可以去除螃蟹的腥味,更好的保留了螃蟹的鲜美
2025年11月23日
阳澄湖大闸蟹味美肉鲜,蒸煮是一种常见的做法。以下是蒸阳澄湖大闸蟹的正确方法:
1. 清洗大闸蟹:在蒸之前,先用清水将大闸蟹冲洗干净。如果条件允许,可以将螃蟹放在清水中静置一段时间,让它们吐出体内的泥沙。
2. 绑蟹:用棉绳将大闸蟹的脚和钳子绑起来,这样可以避免在蒸制过程中蟹脚脱落和蒸锅内到处爬的现象。
3. 冷水下锅:将绑好的大闸蟹放入蒸锅,使用冷水,水面不超过蟹体的高度。这样可以使大闸蟹慢慢地被蒸熟,避免突然受热而导致蟹肉萎缩。
2025年11月23日
玉米和排骨炖,荤素结合,非常营养,这道菜也特别适合成长中的宝宝们吃,排骨能提供优质蛋白质。只要炖的时间和调味料把握的好,就可以做出超好喝的玉米排骨汤哦
用料:小香菇15个,猪脚半只,香菜叶1朵,
辅料:蒜头3瓣,姜2块,生抽一勺,盐2克,白糖1克,油一小勺,鸡精一茶匙,老抽一小勺,五香粉适量,
烹饪步骤:
1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好.
2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.
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