单目秀

1、星期一员工餐菜谱

早餐:八宝粥、油条、菜肉包子;中餐:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

2、星期二员工餐菜谱

早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;中餐:回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。

3、星期三员工餐菜谱

早餐:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;中餐:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。

炖猪蹄1不放花椒，2炖蹄时一次把水放到位，中途不能加水，3楮蹄炖的块熟了在加盐盐

1.不放花椒2.不先放盐3.中途不加水。

第一，不到花椒，第二，不能在中途加水，这样会让猪蹄炖不烂，第三，提前不能放盐

炖猪脚三不放，一不放豆腐，二不放叶菜，三不放鱼

 三不放不放，不能把盐早早的放进去，不能半途加水，不能放花椒

不放花椒籽，中途不能放水，不能放早了盐

一不放花菽，二中途不放凉水三煮到六成熟时再放盐

猪蹄汤可以炖二次猪蹄汤材料主料：猪蹄2个辅料：山药1根，枣(干)10个调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量做法1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。

材料

- 鸡腿或鸡块：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 水：适量

步骤

1. 鸡腿或鸡块清洗干净，放入锅中焯水至变色后捞出。

2. 另起一锅，加入适量的清水，放入姜片、葱段和适量的料酒，烧开后放入焯好水的鸡块。

3. 加入适量的盐调味，煮至汤将干时加入红枣、枸杞等配料，继续煮5分钟左右即可。

1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；

3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

大闸蟹的正确蒸法如下：将清洗干净并绑好的大闸蟹放入蒸笼中，让蟹身翻过来蒸（底朝上，壳朝下），这样蒸可以使蟹黄和汤汁留在蟹壳内，更好的保留鲜味。加入几片生姜，等水烧开后继续蒸15-20分钟（冷水、温水、热水蒸都无所谓

1、先把排骨剁成3厘米左右的小段，这个在买排骨的时候可以叫肉摊老板代劳。排骨买回来以后要用清水先清洗一下，把表面的脏东西和杂质清洗干净后控水备用。

2、大葱切3厘米的小段，生姜切片备用。

3、生姜的边角料用来焯水时用，小葱打成葱结备用。

下面给出红烧排骨的步骤：

1. 将排骨洗净，放入开水锅中，用中火煮成表面有轻微油脂的状态;

2. 热锅，放入适量的油，烧至六成热;

3. 将排骨放入锅中，煸炒至表面变色;

4. 加入冰糖、料酒、酱油、水，焖煮约20分钟，可加入适量的盐，搅拌均匀即可。

可以的，微波炉做出来的月饼同样很好吃。用微波炉烤月饼的做法：

1。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1.4：1。

2。把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

3。把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

4。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5。准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

清洗超大的螃蟹需要一些步骤。首先，用螯钳夹住螃蟹，从腹部切开，将内脏挖掉。

接着，用清水冲洗干净，再用盐水泡一会儿。

然后，用清水冲洗干净，再用刷子擦洗螃蟹壳和爪子。

最后，再次用清水冲洗干净，并浸泡在冰水里消毒。这样清洗过的超大螃蟹就可以安心食用了。

1

准备一盆40度左右的温水，将螃蟹放入水中，水要没过螃蟹壳

2

刷螃蟹的背部和腹部，嘴钳子和腿都刷干净

3

打开螃蟹的腹盖，挤压腹部挤出排泄物，流动的水冲洗干净，一只螃蟹就清洗好了

以下是用全自动面包机做蛋糕的一般步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油等，根据你要做的蛋糕配方准备相应的材料。

2. 分离鸡蛋：将蛋清和蛋黄分开放在两个无油无水的容器中。

3. 处理蛋黄：在蛋黄中加入适量玉米油、细砂糖搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌成细腻的面糊。

4. 打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡或干性发泡，分几次加入细砂糖。

5. 将打发好的蛋清分几次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

准备好食材：排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

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第一步：咱们先把排骨清洗一下，在排骨上撒上多一些的干面粉，再加入一点清水，就着面粉和清水给排骨搓洗一下，排骨里面夹杂着很多的血水和杂质，面粉具有吸附的作用，在咱们抓洗的过程当中，就可以把排骨当中的脏东西一起抓洗出来，也能够把排骨洗得更干净。

红烧排骨做法如下：

1. 排骨在开水中焯去血水.

2. 锅中放油、白糖，炒糖色.

3. 放焯好的排骨上色。

4. 锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（我们家喜欢炖烂的，也为节省时间，我用高压锅炖20分钟）。

5. 收汁，加鸡精、香油提味。

主料：排骨

辅料：油适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、玫瑰花干适量、蒜适量、生抽适量

步骤

1.将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质