单目秀

首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

排骨海带冬瓜汤是一道营养丰富、口感清甜的汤品，下面是具体的做法。

所需食材：

排骨 300 克

海带 100 克

冬瓜 300 克

姜片 5 克

食盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

海带和冬瓜分别洗净去皮切成小块备用。

热锅冷油，放入姜片爆香，再加入排骨煸炒至表面微微焦黄。

日暮苍山远，天寒白屋贫。

野火烧不尽，春风吹又生。

接天莲叶无穷碧，映日荷花另样红。

不知近水花先发，疑是经冬雪未销。

不识庐山真面目，只缘身在此山中。

迟日江山丽，春风花草香。

好雨知时节，当春乃发生。

寒雨连江夜人吴，平明送客楚山孤。

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。

技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

1.包子鲜肉馅

材料:1.猪绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克

2.白菜酱肉包子

材料:肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜

3.芹菜叶胡萝卜包

材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙

4.包子奶黄馅

材料:鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克

学面包烘焙有前途，现在我们国家的人们的生活一天比一天好，食物开始由温饱转变成丰富多样，所以学习面包烘焙是有前途的，需求大了，工作就有机会。学习面包烘焙最好选择一个比较有名和能够提供工作机会的培训学校，在那里不仅能够学到扎实先进的烘焙技术，而且毕业后也有用人单位愿意留用。

有前途！21世纪开始糕点行业在我国开始呈现发展趋势，总的来讲算是一直在进步从未停止，且咱们糕点师在外是普遍高薪的，学做蛋糕面包出来后找工作也比餐饮行业要轻松很多，特别适合是时代的年轻人，入行难度低且高端糕点师人才一直稀缺，如果你想要创业糕点师创业的门槛也相对较低

选牛肉是关键，最好的是牛肋条，其次是牛腩。而其他部位的牛肉不适合长久炖煮。牛肉的颜色要选枣红色的，比较新鲜和细嫩的。牛肉要切大块。用清水不断冲泡，冲泡好后浸泡3小时以上。一定要开水下锅。下锅后用大火烧开，去除浮沫，改小火慢慢煮3个小时。如果用高压锅时间为25分钟。加配料。陈皮可以去腥。想要增加香味可放八角，桂皮和香叶。千万不要放盐煮。如果加盐牛肉的香味无法散出，口感还会发硬。可以加茶叶煮。最好选龙井，其次是茉莉花茶，有去腥提香的作用。加山楂或少量白醋。山楂和白醋都有软化肉的作用。注意事项用小火慢炖3个小时，开水下锅。山楂可以是鲜山楂也可以放山楂干。

贵阳欧米奇国际西点学校相当的不错我好几个朋友都在那里学习真的很好。。欧米奇（OMICK）西点教育，为目前国内规模最大的国际型西点专业人才教育机构，隶属全国著名的新华教育集团，是该集团在职业教育领域创立的高端教育品牌。欧米奇西点教育旗下现设有十余所分校，遍布上海、南京、沈阳、成都、贵阳等大中城市。

还不错，专业西点培训的地方，器材材料好多都是进口的

欧米奇挺不错 专业西点培训学校

比较可靠，不同专业不同收费。我在的这个学校里的西点欧米奇专业学费可能大概一万多 两年制的， 你可以直接去官网咨询清楚。

材料： 

- 牛奶 250 毫升  

- 香草精 2 茶匙  

- 糖 50 克  

- 蛋黄 2 个  

- 淡奶油 250 毫升

步骤： 

1. 将牛奶和香草精放入锅中，加热至煮沸。  

用料

牛肉 500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用