用料
干碱面 150克
芝麻酱 3大勺
芝麻油 2大勺
蒜水 2小勺
生抽 2小勺
卤水(卤牛肉的水) 2大勺
胡椒粉 半小勺
鸡精/鲜蔬粉 半小勺
葱花 克
辣萝卜丁 根
酸豆角/榨菜丁 克
油泼辣子(可选) 勺
香醋(可选)
热干面的做法步骤
步骤 1
1.深锅加入足够水煮沸,加入碱面煮3分钟,煮至七八分熟,面条中留下白芯
2025年09月13日
用料
干碱面 150克
芝麻酱 3大勺
芝麻油 2大勺
蒜水 2小勺
生抽 2小勺
卤水(卤牛肉的水) 2大勺
胡椒粉 半小勺
鸡精/鲜蔬粉 半小勺
葱花 克
辣萝卜丁 根
酸豆角/榨菜丁 克
油泼辣子(可选) 勺
香醋(可选)
热干面的做法步骤
步骤 1
1.深锅加入足够水煮沸,加入碱面煮3分钟,煮至七八分熟,面条中留下白芯
2025年09月13日
蒜蓉大虾
食材:黑虎虾(明虾也可以),葱,小米椒
调料:盐,蚝油,生抽,芝麻酱,适量清水
做法:
1 虾洗净开背,去虾线。锅内热油放虾炒至变色。
2放少许盐?白糖翻炒均匀。
3放多一些蒜末爆香,适量蚝油?生抽?适量清水?一勺芝麻酱,焖煮两三分钟,大火收汁,放葱花辣椒炒匀出锅~
2辣炒大虾
食材
500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒
做法
1青红椒葱切段,蒜切末,虾洗净去虾头扯出虾线
2025年09月13日
酸菜鱼外卖利润一般比实体店高
因为外卖平台可以提供更广阔的销售渠道,外卖客户群体广泛,季节性需求不明显,运营成本相对较低,同样的成本投入下可以获得更多的销售利润。
另外,外卖利润的高低也与餐厅的定位、品牌知名度等因素有关。
如果营销策略得当,促销力度足够,同时保证餐品的质量和口感,酸菜鱼外卖的利润可以达到20%至30%左右。
需要注意的是,外卖销售对餐品的包装和配送也有一定的要求,餐厅需要针对外卖市场做出相应调整。
外卖酸菜鱼的利润大概有50%以上。外卖面对的客户更广泛,需求更多,批量加工生产,可以有效降低成本,利润是很不错的,做外卖的饭店都会有这个菜
2025年09月13日
主料:猪肉(后臀尖)200克
辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克
调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。
3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状。
4、下入料酒炒匀。
5、然后放入酱油炒匀上色。
2025年09月13日
原料:新鲜黄鱼一条约400克。调料:清汤200克,盐3克,味精2克,醋2克,白糖3克,葱丝8克,青红椒丝5克。
制作:1、新鲜黄花鱼一条宰杀治净,从鱼腹内片掉大骨和脊骨,展开成合页型,打上斜刀。2、处理好的黄鱼加入适量葱、姜、料酒、鸡粉、盐、味精、胡椒粉腌制入味,之后拍匀淀粉、拖蛋液,入油煎至金黄色。3、锅下底油烧热,下适量葱姜丝、蒜片爆锅,倒入清汤、盐、味精、醋、白糖,下黄鱼大火烧开,撒入葱丝、青红椒丝,转小火收至汤干,起锅盛入盘中即可。
用料:黄花鱼 1条,大葱 1段
2025年09月13日
素拼,凉拌腐竹,黄瓜蘸酱,葫芦鸡,油炸小黄鱼,蒜蓉油麦菜,麻辣香锅,西湖牛肉羹,红烧带把肘子,红烧排骨,油炸花生米,辣椒炒肉。
我家的年夜饭每年都有这些家常菜,清蒸鱼一整条,香辣虾,酱猪蹄,五香牛肉,酥鸡,丸子,炸带鱼,小酥肉,凉拌皮冻,蒜蓉油麦菜或者生菜选一个,每年基本都是这些菜,再有根据家里人的多少准备菜!
您好!很高兴为您解答。年夜饭有很多,比如有清蒸鲈鱼,寓意年年有余。油炸地瓜丸,寓意团团圆圆。
清蒸螃蟹,寓意感谢自己这一年辛苦的付出。
2025年09月13日
食材清单
主料:鲈鱼一条
辅料:五花肉适量,香菜适量,花椒适量,八角 2个,干香菇 3个,冬笋适量,面粉适量,料酒2勺,鸡精半勺,食盐半勺,米醋半勺
?做法步骤:
1. 准备材料。调制一碗水淀粉,炸一点花椒油,准备好切好的五花肉片,冬笋片,和水发香菇,蒜瓣,姜片,葱段还有香菜末。
2. 鲈鱼两面改成一字花刀,从脊背肉最厚的地方下刀,每刀大约间隔一厘米,切到鱼骨。
3. 往鲈鱼身上撒一些干面粉,给鱼身拍粉,有助于固定鱼的形态。
2025年09月13日
现在冬天到了,正是吃羊肉的时候。冬季吃羊肉温补身体,这是老一辈人口口相传下来的。羊肉有多种吃法,有喜欢吃烧烤的,有做羊肉火锅的,还有吃羊杂汤的,现在介绍一下炖羊肉的一种简单吃法。炖羊肉应该首先去除腥味,可只放三样东西,简单好吃。一个是姜,一个大蒜头,可去腥味,最后一种是盐。可提鲜,入味。
鲜姜,大葱,咸盐,这样炖出来的羊肉原汁原味,味道天然
三放:姜片、甘草,料酒
不要盖盖子,开大火煮。煮羊肉汤,一定不要盖盖子,这样腥膻味才能及时挥发掉,味道才好。调料只用加3样就行了,就是生姜、甘草、料酒,能轻松去除膻味,还能保持羊肉原有的风味。
2025年09月13日
主料
羊肉1250克
辅料
盐18克
八角6个
香叶6片
桂皮4小片
花椒15克
葱1棵
姜1块
酱油2汤勺
当归4克
1.羊肋间肉,切麻将块大小的块状,或者3-5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时,可以加料酒去膻味,期间换2-3次水,捞出控水。
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