单目秀

材料：茴香苗一小捆。猪颈背肉（带肥肉）一块、小葱5克、姜5克、盐适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、饺子皮适量。小贴士{记住猪肉最好选择八两瘦肉二两肥肉}

调馅的具体做法

锅里水烧开加入1小撮盐和茴香苗焯烫片刻即捞出，放在凉水中。茴香苗捞出放进用麻布中，攒干水分。再剁成细末备用。葱姜切细末，肉剁成肉馅，肉馅中加入葱姜末、小半碗清水朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，肉把水全部吸收完，。再加入茴香末、生抽、老抽和盐，朝一个方向搅拌，加入香油搅拌。香油可以多加些更好吃！（清水的分量根据肉的吸收情况加入，加得太多馅会很湿不好包）饺子要包的薄皮大馅，馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。老陈醋调蒜泥就饺子。哦，别忘了，再来一碗饺子汤 。

步骤/方式1

银耳先在水里发好，这种大概泡20分钟就可以了。

三角粽子可以根据粽子的形状摆放，比如第一层小尖角向上摆放，第二层就可以把小角向下摆放，这样不但摆放感觉整齐还可以多摆放一些。

1、取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。

　　2、双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。

　　3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。

所需食材：翅中10个、冰糖、料酒、味精、葱、姜、精制油、老抽、酱油

制作方法

1.冰糖拍碎

2.尽量选用不沾的锅具倒入适量色拉油，薄薄一层即可，因为翅经过煎熬以后会出现一定量的油分。等到油变得温热，把拍碎的冰糖放入并用木铲煸炒。

3.一段时间以后，冰糖会融化，并在油温的作用下煸炒成金黄色或黄色。不可以煎煮过度，冰糖变焦。

4.此刻倒入洗净后沥干水分的翅中进行翻炒。

5.炸至删翅中变色，表面微焦，即可倒入适量料酒和姜片，稍微翻炒以后闷上锅盖10~15秒。

红烧鸡腿做法：

1. 鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。

2. 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。

3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4. 加适量水淀粉，大火收汁。

5. 撒少许芝麻，葱花即可起锅。

锅中放入少许油烧热，加入鸡腿煎，煎至微黄夹出。

原料

鸡翅（中翅或全翅） (8个)

胡萝卜 (1个)

盐 半勺

南德粉 一勺

五香粉 一勺

老抽 一勺

料酒 一勺半

大葱 两段

蒜 4瓣

姜 一片

油 3勺

1把买回的鸡翅用清水冲洗干净，洗净的鸡翅放入碗中，加入半勺盐，再加入水。水要超过鸡翅，搅拌一下，让盐融化，静止5分钟，这样可以出鸡翅的血水。

1、准备原料：去核红枣250克、牛奶500毫升、小麦自发粉90g、鸡蛋10个、食用油50毫升、糖粉50克。

2、红枣去核儿，加牛奶放入搅拌器打成泥。

3、蛋清和蛋黄分离，分别装入无水器皿。

4、蛋黄、食用油、红枣牛奶泥一起拌匀。

5、蛋白打发至物流动状态。

6、接着打发蛋黄红枣糊，然后筛入自发粉，十字交叉法拌匀。

先猪肉馅加葱姜蒜末，加十三香，加耗油，加六必居甜面酱，加香油，加胡椒粉，顺时针搅和，可以加大白菜，可以加韭菜，或者大葱，茴香，喜欢吃啥馅就加啥馅。

饺子馅放盐糖生抽麻油包包子即可

馅放盐糖醋胡椒粉香油调

食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。

1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。

卤肉饭的做法

1.将肉、洋葱、香菇等都切成丁。

2.蒜粒放入油锅爆香，把肉丁倒入，翻炒至表面变色。

绿芦笋：最常见的品种，质地脆嫩，口味鲜甜。

白芦笋：生长在遮阳的土壤中，质地软糯，味道浓郁。

紫芦笋：含有花青素，质地略硬，味道略苦，但营养价值很高。

巨型芦笋：体积巨大，质地爽脆，略带甜味。

纤细芦笋：口感纤细，嫩度较高，适合清炒或凉拌。

野生芦笋：生长在野外，口感较硬，味道浓烈。