单目秀

一、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

二、虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

果汁瓜条

酸辣黄瓜条

麻辣牛肉

红油肚丝

鱼塞腰花

海米黄瓜丝拦海蜇

五丝黄瓜卷

芥末白菜

赛香瓜

姜丝扁豆

炸芝麻牛肉排

拦枸杞子苦瓜

红油凤爪

西芹百合

麻香海蜇

桂花江米藕

芝麻里脊丝

蒜泥白肉

桂花蜜枣

麻辣莴笋条

盐水鱼条

鸡丝洋粉

用料:白菜帮 半棵，干红辣椒 3个

葱花 少许，油 适量，米醋 20克

生抽 10克，盐 0.5克，淀粉 10克，凉水 少半碗

做法步骤

1、半棵白菜帮准备好

2、将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片

3、全部切好了，这样切可以增大横截面，利于着味

“一直以来我们家最常喝的就是西红柿鸡蛋汤了，有一次喝着西红柿鸡蛋汤就觉得汤里的料少了些，少什么呢也不知道。后来又烧这个汤，正好瞅见家里有一截山药，就切了放进去，没想到真的很好喝，口感也丰富了，又增加了营养，从此我们家的餐桌就多了番茄山药鸡蛋汤。 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。可以美容、降压降脂、治贫血等等。 山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。更值得一提的是，山药对于姐们们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。”

梅菜扣肉是一道传统的粤菜，但也有简易版的做法。只需准备甜梅菜和咸梅菜（6:4比例）、三层肉、小葱头碎、蒜米和姜片，以及冰糖和酱油调味即可。具体做法如下：

1.焯水后切小块备用；

2.将梅菜浸泡在水中45分钟，焯水后切小段备用；

3.锅中倒油，加入小葱头碎和蒜米炒至金黄色，再加入三层肉翻炒均匀；

4.将炒好的肉放入锅中，加入梅菜，再加入冰糖和酱油，小火炖煮20分钟即可

自己做啊，味道正宗才好吃！

简单引用：先是买很多菜，那种绿色青菜，杆子较粗、头上开了小黄花的菜，我们那里叫“弹心菜”，大名好像叫“芥菜”。

学习小吃培训新东方最好。

小吃行业的发展今非昔比，如今的小吃不再像以前家庭制作一样，随便做做就能拿出去开店创业的。如今的小吃讲究更多，特别是口味这一块，谁家小吃店做的口味好，消费者就更加倾向去哪家吃。

学习餐饮小吃，一般当地的餐饮培训学校就可以学习。当然想与时俱进学习网红的小吃可能就要去外地或者网红地去学习，但这样的学习成本会很高，费用开支多。最经济省钱的学习方式就是在网络学习。现在国家大力发展网络教育就是节约学习者的成本，不出家门就可以学习到一门技艺或者小吃。推荐CCtalk网站看看。

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将茄子破开。

3、将辣椒拍一拍。

4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。

5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。

6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。

菠菜拌蛋皮的制作步骤如下：

准备食材：菠菜、鸡蛋、食用油、食盐、醋、白糖、蒜、小米辣、生抽、蚝油、香油。

菠菜去掉根部后洗净，鸡蛋放入碗中打散，蒜切成末。

锅中烧水，水开后放入洗净的菠菜，焯烫一下后捞出晾凉。

晾凉的菠菜依据个人喜好切段，切好后放入盘中。

锅中烧油，油热倒入适量蛋液，煎成蛋皮。

将做好的蛋皮切成条，放入菠菜盘中。

依据个人口味加入蒜末、食盐、生抽、蚝油、醋、白糖、小米辣、香油，搅拌均匀即可食用。

炖羊肉

食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉

1、准备800克羊肉，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

用料：羊排1000克

辅料：油1汤匙；李锦记红烧酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1茶匙；桂皮3块；大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙

做法：

1.羊排骨些好切好备用

2.烧开水焯下羊排去处腥腻味

3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来

4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅

5.放羊排翻炒加料酒、盐

6.李锦记红烧酱油二勺，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水

7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火