单目秀

第一首：《太阳出来喜洋洋》是四川民歌，词和曲均出自于音乐家金鼓先生之笔，歌曲诞生地为重庆沙坪坝，是1942年在重庆从事地下党工作期间创作完成的。歌曲形式简单，情绪乐观爽朗，表达了山民们热爱劳动、热爱山区生活的情感，流传于国内外。原唱者是著名歌唱家蔡绍序先生。

第二首：《康定情歌》(四川民歌)康定情歌唱的就是朵洛。这可能就是康定情歌最早的雏型了。按老人的年龄来算，二十世纪二十年代康定情歌就已萌生。一部分人认为《康定情歌》是康定北关外雅拉沟一带农牧民首创的一首民歌，属于“溜溜调”，本来只有前三段。四十年代前期，康定的少年儿女在“伴花夜”（陪新娘欢度婚前之夜）或打趣“儿女之情”时，都爱唱这首歌，词中“李家大姐”、“张家大哥”，通常要临时改唱成眼前女方和男方的姓氏。抗战时期，在重庆这首民歌的最早采集者是音乐家郑沙梅，他当时是国立戏剧专科学校教授，也在界石场国立边疆学校任教，在采集康区民歌时，康定学生曹素芳、乔淑媛、李培源、孙玉华等，给他唱了不少民歌，其中就有“跑马溜溜的山上”这一首，时间是1944年秋季。

1、食材：面粉500克、干酵母4克、水250克、咸菜肉馅适量。

2、将面团料混合揉成光滑面团，放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发，发酵完成，取出，排气，搓成长条，下成30克的剂子。

3、取一个剂子，按扁，挖20克左右的馅料，放入面皮中，一边旋转一边捏褶，收口。

4、将做好的包子放入蒸笼，加盖醒发20分钟，冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟。

5、揭盖出笼，就可以食用了。

1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。

由于篇幅有限，无法在此列出100种小吃的做法。但是，我可以为您提供一些常见的小吃制作方法，您可以参考这些方法，尝试制作各种美味的小吃。

1. 油条：一种常见的中式早餐小吃，以面粉为主要原料，加入酵母、盐等调料，通过发酵和油炸而成。

2. 饺子：一种具有悠久历史的中式面点，以面粉和水揉成面团，包入各种馅料，煮熟后食用。

3. 包子：与饺子类似，但外皮较为松软，通常以发酵面团制作，包入各种馅料，蒸熟后食用。

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

1.首先，我们准备一斤活虾，虾肉想要好吃鲜嫩，这是首要条件。把虾头掰断、挤出虾囊，顺便扯出里面的内脏。

这是保留完整的虾身、同时快速去除虾线的方法，非常实用，但仅限于活虾。而且做白灼虾，一定要尽可能地保留完整的虾身，以免鲜味流失，肉质不嫩。

2.锅内烧水，放入葱段和姜片去腥，可以稍微淋一些料酒，做白灼虾第二个关键就是“虾眼水”下锅煮。什么是“虾眼水”？就是水即将烧开，向上冒小气泡，但不沸腾的状态，大约在90度左右煮出来口感最好，不能沸水下锅，容易急速收缩，腥味出不来；也不能凉水下锅，煮的时间较长，容易老。烧至“虾眼水”以后倒入大虾。

准备两个鸡蛋，打入碗中，加一勺盐打散，按1：1.5的的比例倒入温开水，搅匀，用滤网过滤一遍鸡蛋液。锅中烧水，水开放入鸡蛋液，把蛋液盖住，大火蒸6分钟，时间到关火再焖5分钟，出锅加入香油、醋，葱花即可。蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失。

1.

首先准备鸡蛋50克，如下图所示。

红烧鱼是一道非常传统的家常菜，下面是简单的步骤：

材料：

- 鲫鱼一条

- 姜2片

- 葱1根

- 料酒2勺

- 酱油3勺

- 冰糖适量

- 清水适量

- 盐适量

做法：

1. 鲫鱼去除内脏，洗净后切成两段。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入料酒、酱油、冰糖适量、清水适量后搅拌均匀。

4. 放入鲫鱼，将火调小，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

花样面食和馒头有很多不同的做法，以下是其中一些常见的：

1. 手工花卷馒头：将发酵好的面团揉成条状，然后折叠成花瓣状，放在蒸笼上蒸熟。

2. 馒头夹馅：将发酵好的面团揉成小剂子，再加入各种馅料，用手捏成小馒头，最后上屉蒸熟即可。

3. 烤面条馒头：将发酵好的面团揉成细条，再拧成花环形状，放到烤盘上烤制即可。

4. 玉米面馒头：根据自己喜好的配比，将玉米面和面粉混合搅拌好，揉成面团，然后发酵后制作馒头。

5. 土豆馒头：将土豆煮熟后捣成泥，再和面粉搅拌揉成面团，发酵后即可制作成馒头。

韩包子

?

在成都，没有人不知道韩包子！满满的肉馅，鲜嫩多汁，面皮软糯，咬一口不要太满足了！

地址：成华区 建设路2号国光大厦内

2利丰龙眼包子

?

原滋原味的老成都包子，全肉馅的！一口咬下去不是皮，是肉嘎嘎！

地址：青羊区 顺城大街289号富力天汇 7-11

3陆记蒸蒸糕

?

老字号店！主营蒸蒸糕，但是回锅肉包子之绝！简直好吃到爆~ 早上吃有点油腻，你可以试试芽菜馅~

现在市场上的麻辣烫品牌诸多，鱼龙混杂的市场要有识别真假的能力。