单目秀

食材

排骨 650克 、 冰糖 50克 、 料酒 10克 、 生抽 20克 、 老抽 5克 、 白醋 30克 、 盐 3克 、 八角 2粒 、 香叶 2片 、 花椒 3克 、 小葱 3根 、 生姜 5片 、 白芝麻 适量 、 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1/11

排骨洗净.冷水下锅.水开后煮5分钟捞起过清水洗净！

步骤2/11

料酒，醋，老抽，生抽，调好备用，葱洗净切好，冰糖，调料备好。

香辣虾、佛跳墙、东坡肉、猪脚汤、猪肚鸡、锅包肉、三杯鸡、蒜香骨、鱼腩煲、水煮鱼、酸菜鱼、回锅肉、酱黄瓜、叫花鸡、狮子头、辣子鸡、糖醋鱼。

1、叫花鸡

又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

三个字的菜名：

香辣虾、佛跳墙、东坡肉、猪脚汤、猪肚鸡、锅包肉、三杯鸡、蒜香骨、鱼腩煲、水煮鱼、酸菜鱼、回锅肉、酱黄瓜、叫花鸡、狮子头、辣子鸡、糖醋鱼。

叶片不同：豆角的叶片是羽状复叶，呈菱形，花朵从叶腋处抽出；四季豆单叶，呈卵形，花朵从花梗顶端开放的。

果实不同：豆角果实细长，大多都是绿色的，也有紫红色、淡紫色；豇豆果实粗短，长10-20厘米之间，多是绿色的。

花果期不同：豆角的花果期在6-9月之间；豇豆开花结果更早，有的4-5月就开花了。

形状不同：四季豆形状短而粗，豆角形状长而细；

叶片形状不同：四季豆叶片是心脏形，豆角叶片是披针形；

原产地不同：四季豆原产中南美洲，19世纪才传入亚洲；豆角原产我国北方、长三角区域；

1. 准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、糖、水果（根据个人口味选择）。

2. 制作蛋糕糊：将黄油融化，加入鸡蛋、糖和牛奶，搅拌均匀。加入面粉，搅拌至无颗粒状。

3. 烤蛋糕：将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至180度的烤箱中，烤约30分钟。

4. 制作水果层：将水果切成小块，铺在烤好的蛋糕上。

5. 制作糖霜：将糖粉和牛奶混合，搅拌均匀。

一、小鱼贴饼子

材料：玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条

调料：淀粉适量 豆瓣酱适量

做法：

1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以)

2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀

3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时

4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净

鲫鱼汤营养价值有：

1、滋补：鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。时珍曰∶鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃；

2、通乳：鲫鱼历来被民间用作通乳的食物，适于产后乳汁不下、乳少者食用。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。是产妇的催乳补品，吃卿鱼不仅可以让产妇增加营养，还能有效催乳；

1、大白菜一斤，去掉老菜帮，洗净，剁成馅，挤出多余的水分。

2、韭菜二两，用于调味。摘净，洗净，切碎，与白菜馅同装一盆。

3、白薯粉二两，提前泡发，切碎，装盆。

4、盆内倒入三两热猪油，加入鸡精和盐调味，搅拌均匀。

5、白菜饺子馅做好了(锅贴蒸饺)。

把白菜切碎，放上盐腌制一下，沥干水分，加点食用油锁住水分。

把肥中带瘦的猪肉切碎，加料酒顺一个方向搅拌，搅拌均匀放好调料和菜拌到一起就可以了。这样包的饺子很好吃。

2021上海高端粤菜馆十大排行榜：

1. 唐阁，人均消费：1200元

该粤菜馆位于马当路99号新天地朗廷酒店5层,它家的装修风格非常有古韵，整体的消费水平偏高，地理位置还是很优越的，交通便利，菜品也很丰富。

2. 金轩，人均消费：1180元

该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心丽思卡尔顿酒店53楼，该店面还是很大的，有大厅有包间，装修风格也比较雅致，服务水平也挺高的。

3. 御宝轩，人均消费：380元

该粤菜馆位于北京东路99号益丰外滩源4层，它成立于2004年，装修风格比较大气，它家的脆皮烧乳鸽、蒜片牛柳粒值得品尝一番，口感还是不错的。

用料：日本豆腐500g ，金针菇500g，大葱适量 葱一小把，蒜适量，盐适量，耗油2勺，酱油2勺

做法： 

1. 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块

2. 大葱，蒜切碎，葱花备用

3. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

4. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

1.

准备一个干净的盆子，里面放入糯米500克，白糖150克，混合搅拌均匀。