单目秀

准备材料：选择肥瘦均匀的带皮五花肉700g，准备八角2颗，姜片3片，蒜2瓣。调料方面需要盐、冰糖30克、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺。

处理五花肉：将五花肉洗净后切成方块状。

炒制：在不放油的炒锅中，将切好的五花肉放入翻炒，这样可以帮助五花肉自身的一部分油脂被炒出，有助于减少油腻感。

上色：炒至五花肉表面微黄，加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化，使五花肉上色。

调味：加入八角、姜片、蒜瓣、料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

推荐每人每天的烹调油25~30克，一日三餐平均每餐10克。满满的一瓷调羹烹调油约有15克。三口之家，日限烹调油90克。如果早餐没有用烹调油，中晚餐可以各用烹调油45克，如果炒三个菜，每个菜用一瓷调羹烹调油（15克）。

一转眼立秋都过去好多天了，再过段时间又要到了吃大闸蟹的好时候了，不过除了大闸蟹之外可以吃的螃蟹种类还有不少，更重要的是螃蟹的体型大小是肯定有差别的，所以很难武断的直接定义“螃蟹就是要蒸XX分钟”才最好。

那么这次借着这个题目，我们就来大致了解一下不同小大的螃蟹大概需要蒸多久、蒸的时候需要注意什么，以及一些吃螃蟹的相关内容。

主要食材：草鱼半条，生抽，老抽，盐

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

主料：西红柿适量、火腿肠1根、面粉2勺、鸡蛋2个

辅料：盐适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱适量

1、西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下去掉表皮。

2、去皮的西红柿切小块，火腿肠切小丁，葱切碎。

1.金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油

做法

1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）

3、上锅入油，油热时倒入金针菇。

4、炒至3分钟左右 放少许盐。

5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

2.金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

做法

１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；

材料：猪肉末500克、淀粉适量、鸡蛋1个、料酒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱姜末适量。

做法：

1. 猪肉末放入大碗中，加入所有调料拌匀；

2. 分次打入鸡蛋，每打一个都要搅拌均匀；

3. 慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直至肉馅粘稠且成团；

4. 锅内油热后，用虎口挤出丸子形状下锅，中小火炸至表面金黄即可。

炸丸子当然属猪肉最好吃的，葱姜末加入五花肉馅调料有酱油，盐味精，胡椒粉，要把肉馅打上劲儿吃起来才筋道，最后加入少许生粉，香油搅拌均匀，下锅炸就可以了，炸的时候油温不要太高，最后复炸出来颜色才好看

配菜煎好备用

油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎

锅中煎鱼

鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎

加入调料

把它晃动一下让他受热均匀，然后调一个酱汁碗中放一些生抽，适量蚝油，和适量的盐。

加入配菜炒熟

再加入白胡椒粉和适量的水搅拌均，把鱼煎好后放入提前爆香过的姜葱蒜，然后再把料汁倒进去，把汁收干就可以了。

家常做法有许多的方法比如说清蒸，油盐酱醋一定的比例再加上麻椒就可以了。再比如就是油炸有常见的佐料腌制一下你一小时后下油锅。这样炸出来的味儿比较鲜美入味。

辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。如果辣椒蒂先去除，生水会很容易从辣椒蒂处进入到辣椒里面，这一点要注意。

2、准备食盐、白糖、高度白酒，我用的是56度的二锅头，高度白酒有防腐增香的作用，不要省略。

3、晾干的辣椒先切去辣椒蒂，再切成小段，如果不嫌麻烦的就用刀直接剁碎。

4、我是用的绞馅机器，把辣椒段放进来，盖好盖子20秒钟就能搞定，辣椒不要绞的太碎，有点颗粒感吃起来更棒，由于辣椒比较多，要分3~4次才能全部绞好。

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我们的营业时间是每天上午10点至晚上9点。我们提供丰富多样的拌饭选择，包括各种蔬菜、肉类和海鲜，以及多种口味的调味料。无论您是想在午餐时间享用一份健康美味的拌饭，还是在晚餐时刻品尝一道满足的料理，小木屋拌饭都会为您提供优质的服务和美味的餐点。欢迎您随时光临小木屋拌饭，我们期待为您提供美食体验！

1. 小木屋拌饭儿童和正常分量有区别。
2. 因为小木屋拌饭儿童是为儿童设计的餐品，其分量相对较小，适合儿童的食量和消化能力。
正常分量则是成人或青少年所需的餐品分量。