单目秀

菜名：重庆酸辣粉 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法：

1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。 提示： 1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟； 2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤； 3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

准备食材：土豆2个 鸡蛋1个 白胡椒粉2g

制作方法：

1、首先把土豆清洗洗净，然后用刀切成片；

2、蒸锅烧水，土豆放入笼屉上锅蒸20分钟；

3、料理机中磕入一个鸡蛋；

4、再放入蒸好的土豆片；

以下是几种早餐食谱的家常做法：

1. 煎蛋三明治

材料：

2片面包、1个鸡蛋、1片火腿、适量黄油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量番茄酱

做法：

1）将面包片烤至微黄色。

2）在平底锅中加入适量黄油，热锅后加入鸡蛋，用铲子将鸡蛋煎成饼状。

3）将火腿片放在鸡蛋上，翻折成三明治状。

学费大概在3000-5000，学会后可先工作慢慢接触另一职位，如果是自己开店，则需要学习烘焙和裱花2种职业，烘焙为可学习到面包、饼干、蛋糕之类的课程。

学烘焙学费一般都在几千到万元不等，因为烘焙培训学校有长期和短期之分。由于不同专业及学习时间不同，学烘焙所需学费也是不一样的。如果你想了解具体学费要多少钱，还是需要到校咨询

烘焙培训班一般学费都是有几千的到七八千不等，这个要根据我们所学的东西不一样，所以学费也就不一样，比如说我们学蒸面包蒸河粉这样的一般的学费就会在几千块钱，如果学得比较多的话这样的学费学会贵一点。

从理论上来说，即使没有学过烧烤，也可以自己开店。但是，要想成功经营烧烤店，需要具备一定的烧烤技巧和经验，以及对市场和消费者的了解和把握。

此外，还需要具备一定的管理和营销能力，包括店面设计、人员管理、财务管理、市场推广等方面的知识和技能。

因此，如果没有相关经验和知识，最好先进行一定的学习和实践，积累经验后再考虑开店。

你可以找师傅去学，或者问问有没有从事过烧烤行业的朋友，询问一下烧烤的技巧，实在不行的话，去找工人

火候要掌握好，先放一点色拉油，不要太多油了，再放你喜欢的菜，反复翻转，一边翻转一边刷油，等快熟了再放吃烧烤的调料。

新手做菜，西红柿炒鸡蛋、土豆丝、拍黄瓜。

1、西红柿炒蛋的做法：三个鸡蛋，2个西红柿，葱适量西红柿切块，葱切段，锅中放油，先把鸡蛋打散，煎熟盛出，锅中加少量油，油热放葱花，西红柿翻炒，炒到西红柿皮翻起，放适量盐，加入鸡蛋翻炒就可出锅。（不喜欢西红柿皮可在皮翻起用筷子夹掉）。

2、酸辣土豆丝：2个土豆，去皮切片，土豆丝的粗细主要看土豆片的薄厚，切丝后说中浸泡，冲洗3—4遍，准备两粒辣椒，葱花油热后放入辣椒炝出香味，下葱花，倒入控干水分的土豆丝，翻炒两下，淋如两勺陈醋，不停翻炒，炒到土豆丝变色，加盐，就可出锅。

牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；

酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；

加入约800~1000ml纯牛奶；

加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；

放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

自制酸奶的正确的方法

 1、5勺酸奶放入容器 

可能有很多变化，但以下是一种可能的步骤：

原料准备：选用新鲜的龙利鱼柳或草鱼，以及竹笋、黑木耳等配菜。此外，还需要准备油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱、鸡蛋清、芝麻油、蒜等调料。

食材处理：

竹笋和黑木耳分别用冷水浸泡后撕成条状和小朵备用。

龙利鱼柳或草鱼洗净后切成稍微厚些的片，放入容器内。

在鱼片中加入料酒、白胡椒粉调匀，然后放入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，再加油搅拌均匀腌制10分钟左右。

烹饪过程：

木耳、竹笋入锅焯水后捞出沥干水。

原料：牛肉500克

辅料：离笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。

4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。

准备食材如下：米饭500克，寿司海苔3片，寿司醋20毫升，盐3克，芥末5克，沙拉酱50克，寿司酱油10克，小黄瓜50克，火腿肠30克，大根30克，肉松50克，三文鱼100克

具体做法如下：新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段，卷帘铺上一片海苔，将米饭铺在海苔上，用勺子或手均匀地压平，（前端1㎝不要铺米饭，否则很难收口）米饭上挤上适量沙拉酱抹匀；再依次摆放肉松、黄瓜条、大根，将卷帘卷起，卷好后再双手合力挤压几下卷帘；（这样包出来紫菜包饭更紧实）最后切1.5㎝左右厚即可。（每切一次，刀片可以过下清水，以免粘连），把米饭捏成8-10克的饭团；.饭团抹上一点芥末后，放上切片的三文鱼，摆盘，芥末还可以单独蘸食。