单目秀

1. 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

2. 煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

3. 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5. 放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；

6. 放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；

一、东北尖椒干豆腐

材料：

干豆腐350g，猪瘦肉80g，油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，土豆淀粉适量，尖椒50g

做法：

1.干豆腐洗净，切成条状

2.尖椒洗净切成切刀

3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用

4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香

5.加入猪肉

6.翻炒至猪肉变色

7.加入酱油和花椒粉

8.加入干豆腐

9.翻炒均匀

以下是煮面包的一种简单方法：

1. 材料准备：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油等。

2. 揉面：将面粉、酵母、糖、盐等材料放入盆中，逐渐加入牛奶，搅拌成面团。然后加入黄油，继续揉面，直到面团光滑有弹性。

3. 发酵：将揉好的面团放在温暖的地方发酵，直到面团体积翻倍。

4. 整形：发酵好的面团可以根据个人喜好整形，如做成圆形、椭圆形等。

5. 煮制：将整形好的面团放入沸水中煮，煮的时间根据面团的大小和厚度而定，一般煮至面团浮起即可。

材料：大南瓜一块，紫薯五个，面粉适量，酵母五克，白砂糖适量。

做法：

1、大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。

2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开，静置五分钟。

3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。

整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

主料

大闸蟹4只

辅料

姜片适量，葱适量

做法步骤：

1. 大闸蟹用水浸泡一会儿。

2. 用小芽刷正反两面刷洗干净。

3. 蒸锅内加水、倒点料酒。

4. 将洗干净的螃蟹放入、放姜片和葱结。

用料:芥菜250克?，白菜250克

大蒜半头，30ml油 盐4克

做法

1芥菜洗干净，切段，大蒜切片，白菜切片

2锅里放适量的油，烧热，把大蒜放入爆香，先放入白菜煸炒一分钟，再把芥菜放入翻炒，大概两分钟左右，放适量的盐，鸡精，一勺红葱香酱，继续翻炒片刻，盛起装盘。

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

可以，微波炉版蛋糕做法如下：

主料：鸡蛋5个、白糖90g、低筋面粉90g

第一步：准备蛋黄5个。

第二步：准备蛋清5个。

第三步：准备砂糖90克。

第四步：将低筋粉90克过筛。

第五步：蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。

第六步：打至蛋糊浓稠即可。

材料

牛肉100公斤。黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

制作方法

①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

②锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

新疆拌面其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔，并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列。新疆拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，口味也可随顾客口味而定，但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）。

新疆拌面的营养功效

增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、补钙、减缓色斑、防血栓、解热、增加食欲。

家庭制作牛排，基本步骤如下：

所需材料：

- 牛排（瘦肉或者沙朗）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 食用油

- 蒜末

- 百里香

步骤：

1. 先将牛排取出来，晾至室温，以利于均匀受热。

2. 然后取一碗，放入适量盐和黑胡椒粉，与其混合均匀，作为腌制用的调料备用。

3. 接下来将牛排两侧均匀的抹上调料，再用保鲜膜包起来，放置冰箱中腌制30分钟左右（时间不宜过长）。