单目秀

用料

螃蟹 20只

姜 7-8片

蘸料 

姜末 3大勺

酱油 5勺

醋 8勺

白糖 2-3勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

螃蟹洗干净，放冰箱冷冻1-2小时，等螃蟹晕了，再煮，你也可以直接煮。 准备一个锅子，放上蒸架，冷水，放入姜片，也可以加点料酒，葱去腥。 冷水倒入螃蟹，大火煮，水开后煮十分钟。

1. 臭豆腐

臭豆腐这种小吃是一种特别矛盾的小吃，5元钱10小块，未煮之前味道超难闻，但外酥里嫩的口感让人赞不绝口，再加上少许剁辣椒，榨菜丁和卤汁简单一拌，酥脆的表皮吸足料汁之后，略微有些回软，吃起来更有嚼劲，每次一盒不超过10分钟就能消灭掉，而且越吃越香，每天不吃上一盒臭豆腐，总觉得缺少点什么。因此有很多朋友不爱吃螺蛳粉，但是超爱吃臭豆腐。

2. 烤冷面

几乎每家学校的门口都会有烤冷面卖，这种独特的小吃，用大大的铁板锅煎制表面焦黄即可变软，再依据自己的喜好添加配菜，它的价格在5元，6元，7元或是8元不等，再放上甜面酱，辣椒酱或是番茄酱，咸香适口，口感筋道，焦香四溢，遇上不想吃饭的时候，就来上一两个烤冷面，饱腹又解馋，赞！

清蒸大闸蟹时建议冷水下锅，因为冷水下锅更容易掌握时间，避免把肉蒸老了。

一般来说，清蒸大闸蟹的时候，随着水温的上升，螃蟹就可以慢慢煮熟，差不多15分钟左右就可以蒸熟，味道是非常鲜美的。

蒸螃蟹时要把螃蟹肚子的一面朝上，因为肚子朝下的话，会导致蟹黄流出来，那是很浪费的。

一般来说，秋风起的时候也就是该吃螃蟹的时候了，农历九月雌蟹蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹黄肥膏白。

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。

边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟

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2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状

在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子

然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）

全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右

主料

猪里脊肉200克

辅料

生抽适量，白糖半勺，胡萝卜1/4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱1根，花生油适量，清水适量，玉米淀粉适量，白醋适量，蚝油适量，盐适量

步骤

1.所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。

2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。

雌鱼的体型较粗而短，在产卵的季节时，鱼腹膨大柔软，按压有弹性，尿殖乳头稍凸，呈红润状，上有两个孔，分别为输卵管和输尿管开口。雄鱼的体型较长而瘦，在繁殖期鱼腹无明显突起，尿殖乳头凹陷，只有一个孔。

鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

食材清单

猪梅花肉 250g 、 云南小瓜 1个 、 蟹味菇 150g 、 萝卜 半个 、 大葱 1小节 、 蒜瓣 3粒 、 生抽 1茶匙 、 老抽 少许 、 白砂糖 1/2茶匙 、 生粉 1茶匙 、 五香粉 少许 、 豪吉藤椒油 1茶匙 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/4

云南小瓜、梅花猪肉、蟹味菇、萝卜、蒜、大葱洗干净分别切好；梅花猪肉加入生抽、老抽、五香粉、生粉腌制10分钟。

步骤2/4

锅中热油放大葱、蒜片炒香，加入萝卜、蟹味菇、适量水、加盖煮5分钟，再放入云南小瓜翻炒。

用料

北豆腐 1盒

鸡蛋 1个

小葱 1根

小米辣 1个

食盐 半勺

白砂糖 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 半勺

十三香 半勺

淀粉 少量

做法步骤

1、食材准备：北豆腐1盒鸡蛋 1个小葱 1根小米辣 1个（喜欢吃辣的可以多放几个）。

2、豆腐切片裹上淀粉，放在盘里备用。

3、将葱切成葱花，小米辣切碎放入小碗，加入半勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香，加入一小碗清水搅拌均匀备用。

如果是大火，蒸6-8分钟的时间，如果是中火，约需蒸15分钟。建议用大火蒸，做法如下：

食材准备：青虾500克，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒适量。

1、蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉，加盐和鸡精调味，还加了一点麻油会香点。

2、锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。

3、我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油。

学习制作抹蛋糕胚的简单方法是先准备好材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油。

将黄油融化后，将面粉、糖、鸡蛋和牛奶混合在一起，搅拌均匀。

然后将融化的黄油倒入混合物中，再次搅拌均匀。

将混合物倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤。

等蛋糕胚烤熟后，取出待凉即可。这是一个简单易学的方法，适合新手学习制作抹蛋糕胚。