单目秀

材料

带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

所需食材：翅中10个、冰糖、料酒、味精、葱、姜、精制油、老抽、酱油

制作方法

1.冰糖拍碎

2.尽量选用不沾的锅具倒入适量色拉油，薄薄一层即可，因为翅经过煎熬以后会出现一定量的油分。等到油变得温热，把拍碎的冰糖放入并用木铲煸炒。

3.一段时间以后，冰糖会融化，并在油温的作用下煸炒成金黄色或黄色。不可以煎煮过度，冰糖变焦。

4.此刻倒入洗净后沥干水分的翅中进行翻炒。

5.炸至删翅中变色，表面微焦，即可倒入适量料酒和姜片，稍微翻炒以后闷上锅盖10~15秒。

用料:

排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；

第一步：准备2个无水无油的大汤盆，将5只鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别装在2个汤盆里面，在蛋黄里面加入40克植物油，加入225毫升纯牛奶，然后搅拌均匀，将蛋黄搅散，再用蜜筛筛入150克面粉，然后翻拌均匀，翻成稀稠的流体状备用！

第二步：在蛋清里面加入1茶匙白醋，加入1/3的白糖，然后用电动打蛋器，慢速打发至起鱼眼泡，再加入1/3的白糖，继续用打蛋器打发，打发至鱼眼泡转小泡泡，再加入剩下的白糖，继续打发，打发至蛋清浓稠，起纹路，提前打蛋器有小尖角不消泡，就可以了。蛋清一定得打发，如果你蛋清没打发至这种状态，你做出来的蛋糕就会发不起来。

龙虾买回来以后倒在盆里，撒上2勺盐，让它在盆里弹两个小时，两个小时后再换一盆水，再倒点醋和盐让它继续弹两个小时，因为我的龙虾是中午买的，只能让它弹一下午?

龙虾弹了一下午之后，倒半盆开水在盆里把龙虾烫死，不烫死的话不好洗，主要怕龙虾的钳子夹到手，再拿个牙刷把龙虾的腹部用力刷干净，如果你吃虾黄就不要把龙虾头上的整个壳剥掉，因为我本人不喜欢吃虾黄，所以把龙虾的整个壳给剥掉了，拿牙刷把里面都刷了一遍，然后再弄虾尾，虾尾部分不是有三瓣嘛，把中间那瓣捏着轻轻一拽就出来，中间那瓣是龙虾的肠子，所以一定要清理干最后一步就是爆炒龙虾，把蒜和姜切成碎末，锅里倒入一碗油，油只多不少，把之前准备好的蒜末、姜末、干辣椒，海天拌饭酱、胡玉美酱、老干妈、香叶、八角、桂皮、花椒一起倒入锅里翻炒，炒出香味，再把龙虾倒入锅里继续翻炒，炒个十分钟左右后再倒点醋、料酒、生抽、耗油、盐继续翻炒，再炒个十分钟后倒入之前准备好的啤酒，一整瓶都倒进去，盖上盖子让它在锅里爆个十五到二十分钟后就可以起锅了净

肉末家常豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法也不难，以下是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽适量

- 料酒、白糖、盐、胡椒粉适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 豆腐放入沸水中焯水，捞出，切成大小适中的块。

2. 葱姜蒜切末备用。

步骤 1

食材：大闸蟹4只、白酒一勺、生姜5-6片

蘸蟹小料：蚝油一茶匙、醋一勺、生抽半勺、生姜末一勺

大闸蟹做法：

锅中一定要放足冷水，蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽满满升温，会有效的锁住螃蟹的鲜美味道。

螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净用绳子绑紧，再蒸汽蒸的锅中螃蟹会剧烈的针扎导致蟹腿会掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好，这样可以防止蟹黄，蟹汁的流失有效的保证了螃蟹的鲜美。

白酒、生姜不能少，锅中加入冷水时倒入白酒，冷水在加热过程蒸汽中的白酒可以有效的去除螃蟹本身的腥味，螃蟹肚子上也要放几片生姜，和白酒是一样的原理都是可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鲜美

包粽子的准备

方法/步骤1:

５斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米２、３个小时（期间挠１至２次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

方法/步骤2:

２斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

方法/步骤3:

２斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽２ｃｍ、厚１ｃｍ、长１０－１５ｃｍ条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽１小匙、（麻油）香油１小匙等调料并用筷拌匀待用。

     长沙欧米奇西点学校学费在5000-70000元。

     根据课程类型以及上课的时长，学费在5k-7w不等，同-个分类的不同方向学费也是有-定差异。

一年一万二左右，短期几千

长沙欧米奇西点学校是一所不错的学校,具体情况如下:

1.

欧米奇的设备是真的好。

2.

有一大堆工具,每次想不出来做什么造型的时候老师都会耐心的引导。