单目秀

煮速冻汤圆不需加任何调料，做法如下

一、材料 速冻汤圆250克

二、做法 开水下。锅内加入适量清水，把水烧开。 把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开。 慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。 点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。 水沸两三次后，再煮一会儿，即可食用。

煮速冻元宵和煮普通的元宵是一样的，把水烧开之后，直接把速冻元宵丢到锅里面煮。

水开之后然后再加一点冷水进去，让它继续煮，反复几次后，元宵浮起来就可以了。

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

配料：

包菜、水萝卜、胡萝卜、芹菜、盐、凉开水、白糖、花椒、泡椒、白酒

具体做法：

1.番茄炒蛋

原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。

制作步骤

1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时

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水煮鱼

2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。

步骤/方式1

准备好食材

主料：山药400克，干木耳10朵。辅料：枸杞子10粒。调料：盐1小勺，鸡精1小勺，姜5克，小葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺。

做法：准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化。在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

打入三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。

装蛋清的碗中不加水和油。

蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g，搅拌均匀，加入低筋面粉45g，轻微搅拌至无颗粒的状态。

在蛋清中加入柠檬汁，高速搅拌至蛋清出现泡沫，将糖粉分三批次，加入其中高速搅拌。

将蛋清加入蛋黄碗中，缓慢混合搅拌，搅拌后以10厘米的高度，倒入容器中。

将容器放入烤箱中，以130到140度，烤40分钟，取出后即可食用。

活豆腐也叫鲜豆腐，是豆浆经过凝固和压制制成的豆腐。因为不含防腐剂，所以要保鲜，请客时才建议使用鲜豆腐以保证健康和口感。活豆腐口感清新爽口，味道嫩滑，非常适合夏季食用。以下是一个简单的活豆腐做法：

所需材料：

- 鲜豆腐 300 克

- 青椒、红椒、洋葱、大蒜 适量

- 姜末 适量

- 盐、生抽、油、水淀粉 适量

步骤：

1. 在热水中煮开鲜豆腐，捞出沥干水分，切成块状备用。

　　冬瓜排骨汤有苦味原因：一是盐是苦盐不是咸盐；二是你的冬瓜买的不好；三是排骨没有过水。

　　正确冬瓜排骨汤的做法步骤如下：

　　1. 猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。

　　2. 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

　　3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

　　4. 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

李子鱼 1条

蒜 5个

料酒 10克

花椒 5克

盐 30克

葱 2个

干辣椒 10克

姜 1块

油 100克

八角 5克

步骤：

1.

准备李子鱼一条，去鳞，洗干净，

2.

剔除鱼腥线

3.

准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料

4.

在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟