单目秀

食材

猪里脊肉500克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。

具体操作

步骤1

将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。

步骤2

将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。

步骤3

用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。

步骤4

将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜大概10克左右。

世界上事物的烹饪方式有炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗等。

依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。常用的爆法主要为：油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炸是一种旺火，多油，无汁的烹调方法。炸有很多种，如清炸，干炸，软炸，酥炸，面包渣炸，纸包炸，脆炸，油浸，油淋等。

1、准备老鸽一只，里外清洗干净，新鲜虫草花过下水备用。

2、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水，中小火煮开。

以下是15种西葫芦的家常做法：

1. 炒西葫芦：将西葫芦切成块或片，用油爆炒，加入蒜末和盐调味即可。

2. 蒸西葫芦：将西葫芦切成块，放入蒸锅中蒸熟，可以加入虾米、豆腐等调料一起蒸。

3. 烤西葫芦：将西葫芦切成薄片，涂上橄榄油和调味料，放入烤箱烤熟即可。

4. 煮西葫芦汤：将西葫芦和其他蔬菜一起煮成汤，可加入肉类、豆腐等调味。

5. 烩西葫芦：将西葫芦切成小块，用小火慢炖至软烂，加入调味料调味。

6. 西葫芦鸡蛋汤：将西葫芦切成薄片，与鸡蛋、盐等调料一起煮成汤。

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材：

准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁：

切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

做法：步骤1

选嫩蚕豆

步骤 2

准备好配料，取几样常见香料(香叶、八角、桂皮等)，洋葱少许,干辣椒3个。

步骤 3

加香料、干辣椒、盐，水煮十分钟。

步骤 4

捞出蚕豆沥干，另起砂锅，油大量，加蒜瓣、洋葱丝，煎到洋葱微黄后，加入蚕豆，酱油少许，盐适量调味，煮十分钟即可。

来说蚕豆是一种营养丰富，味道鲜美的食材，我们将蚕豆清洗干净，放入沸水中，加入适量的盐煮至蚕豆熟透，可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒，八角等等，做出来的盐水煮蚕豆是非常好吃

春天养肝野菜有这些：

1、荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。

2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。

用料

圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙

做法

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制

材料：番茄3个、鸡蛋2个、番茄酱、糖、酱油、盐、水、油

做法

1. 将熟透的番茄，去皮，切成小块。

2. 打蛋，蛋液中放少许盐、酱油、水。酱油可以增加菜的色泽，水可以令炒蛋松软。

3. 锅内放少许油，下蛋液，底部凝固，就把上面的液体翻炒到锅底，直到所有蛋液都凝固，但是很嫩的时候，快速炒成蛋花，盛出。

4. 热锅，下番茄小块，中火，加1小勺盐，把番茄炒成酱状。下少许番茄酱，翻炒均匀。试尝，加适量的糖和盐。

5. 在番茄中下炒好的蛋花，翻炒均匀，当每个蛋花都裹着番茄汁时，即成。

原料：水发海参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

1/14 准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。

2/14 准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。

3/14 葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。

4/14 看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。

5/14 洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。

6/14 把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。

7/14 酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。