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红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

烤鸡爪的做法如下： 主料：鸡脚450g 辅料：食用油适量，盐适量，烧烤汁适量，孜然粉适量，蜂蜜适量，米酒适量，酱油适量 步骤一：鸡爪剁去指尖，清洗干净。

食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

材料：

1. 猪排骨500克；

2. 大蒜5瓣；

3. 姜2片；

4. 料酒1勺；

5. 生抽1勺；

6. 盐适量；

7. 食用油适量。

步骤：

1. 猪排骨去掉多余的脂肉，用水冲洗干净后沥干水分备用。

准备肉馅：做豆腐丸子只用豆腐不容易成形，加入适量的猪肉馅，不但可以增加粘性，而且还特别香！取一块肥瘦相间的猪后腿肉洗净剁细，肉馅要剁得细腻一些，剁成肉泥状。

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做丸子的肉不要用全瘦肉，口感会很柴，选用肥瘦相间的猪后腿肉，口感会更加滑嫩滋润。

2.做豆腐丸子，我们要用老豆腐做，取一块老豆腐焯水去掉豆腥味后，再放入大碗中按压成泥状，然后放入剁细的猪肉馅，肉馅和豆腐的比例约为1：1。

首先 ，准备尖椒半斤 ，洗净后切成小丁放在一边备用。

然后，拿上四个鸡蛋敲碎打入碗中，用筷子搅拌均匀。

将准备好的尖椒倒入鸡蛋碗里，充分搅匀。

拿上平底锅，放适量的植物油，锅烧热后，倒入拌好的鸡蛋尖椒。

等鸡蛋尖椒结块后，放入适量的盐，胡椒粉，鸡精。翻炒几下就可以出锅了。

鸡蛋2个 尖椒5个
辅料
猪油1茶匙 盐1小勺 鸡精1小勺

1.先用用清水把银耳泡2个小时左右。2个小时后，你会发现原来的干银耳泡发成很大一朵的银耳。这个时候我们要把银耳撕成小块，注意了，这里不能偷懒，用我们勤劳的双手一点一点地撕。

2.适时加糖。如果加太早了，会导致粘锅，而且冰糖全粘锅里了，银耳羹一点也不甜，还会有一股糊味儿。

冰糖的过早加入也会导致银耳的出胶效果。所以，我们要在银耳羹出胶完成之后再加入冰糖。

3.加入白醋。加入白醋是为了银耳更好的出胶，而白醋通过煮的过程已经全力去完成出胶任务了，剩下的也会挥发了。有白醋的软化和更好地让银耳出胶，这样煮出来的银耳羹，就像我们在外面喝的一样粘稠，口感清爽，顺滑。

雪耳又叫银耳，一般多通过长时间熬煮食用，但隔夜或霉变的银耳则禁止服用。

一般食用的多是风干后的银耳，所以采用浸泡熬煮法来食用它。首先把干银耳放入水中浸泡约半小时至一小时，浸泡时可以用温水，待浸泡好后再把它撕成小碎块，注意此时冷水下锅。这样可以让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易将银耳熬成胶质状。

待大火煮开后小火慢慢熬煮，煮至银耳出胶后再放入冰糖，搅拌后再炖煮半小时。如果是用炖盅则一般需要一个半小时的大火，再中火煮半小时放入冰糖，之后再转成小火煮半小时，这样才能让银耳更好的出胶，口感更加美味。

步骤/方式1

用分离器把鸡蛋分开，蛋清和蛋黄各一碗。

用蜂蜜、芥末、虾仁和芒果丁混合搭配，在经过油炸，凉拌，调味之后，做出的成品可谓是鲜甜味美。

当然了，这道美食的芥末量也是非常稀少的，也就是平时我们挤牙膏量的1/4左右，所以并不需要担心有“上头”的情况发生。?

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1、材料： 鲜虾500g，沙律酱，芥末酱。

2、将鲜虾洗干净，切开断虾头。

3、剥了虾壳，从虾背部切开挑出虾肠，洗干净。

4、用虾头和海盐滚一下水，将虾放入虾头水中煮一下，捞起沥干水待用。